结论前置：食用野生动物是否违法，需根据野生动物的种类、来源以及当地法律法规综合判断。总体来说，食用国家重点保护野生动物及“三有”保护野生动物是违法的，而食用合法来源的一般非保护类野生动物通常不违法，但存在公共卫生安全风险及可能的地方禁令限制。
详细分析：
食用国家重点保护野生动物违法：
- 根据《中华人民共和国野生动物保护法》，明确禁止猎捕、杀害、食用国家重点保护野生动物及其制品。这些动物因其珍稀性、濒危性或具有重要的生态、科学、社会价值而受到严格法律保护。例如，大熊猫、金丝猴等国家一级保护动物，以及天鹅、穿山甲等国家二级保护动物，均属于此类。
- 违反者将由县级以上人民政府野生动物保护主管部门或市场监督管理部门责令停止违法行为，没收相关物品及违法所得，并处以高额罚款；构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。
食用“三有”保护野生动物同样违法：
- “三有”野生动物指的是国家保护的有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物，如麻雀、青蛙、野兔等。
- 猎捕、杀害、食用、交易这类野生动物及其制品均属违法犯罪行为，将面临相应的行政处罚，情节严重的还会被追究刑事责任。
合法来源的野生动物可食用但需谨慎：
- 对于一般的非保护类野生动物，法律层面通常未明确禁食。然而，从公共卫生安全角度出发，许多野生动物可能携带未知病菌、寄生虫等，食用后存在极大健康风险。例如，一些野生鸟类可能携带禽流感病毒，食用后可能引发严重疾病。
- 如果野生动物来自人工繁育且取得相关许可的合法途径，食用可能不构成违法。但仍需严格遵守食品安全法规，确保食用安全。例如，某些经过检疫的合法养殖的野生动物肉类，在符合食品安全标准的情况下可以食用。
地方政府可能出台更严格的法规：
- 部分地方政府为加强野生动物保护和维护生态平衡，可能出台了更为严格的法规，全面或部分禁止食用野生动物。例如，一些地区可能禁止食用所有野生动物，无论其是否属于保护类。
- 在食用野生动物前，务必了解并遵守当地的法律法规，避免因不了解规定而触犯法律。
食用野生动物的其他风险：
- 从营养价值上看，野生动物与家养动物的差别并不大，甚至可能因生存环境恶劣而导致口感和营养不佳，卫生条件更差。
- 更重要的是，野生动物身上可能携带大量病毒、细菌和寄生虫，在猎捕、宰杀、加工、交易和食用的过程中极易引起疾病传播，对公共健康安全构成严重威胁。例如，非典疫情和新冠疫情的爆发，都与野生动物交易和食用有关。
总结与建议：
为保护野生动物资源和生态平衡，维护公共卫生安全，我建议公众自觉抵制非法食用野生动物的行为。在选择食物时，应优先考虑合法、安全、健康的食材，如家养动物肉类、蔬菜、水果等。如果确实对野生动物肉类有需求，也应确保其来源合法且经过严格检疫。同时，我也鼓励大家积极向相关部门举报非法猎捕、杀害、食用野生动物的行为，共同营造和谐共生的社会环境。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。