结论：夜场签订的业绩合同是否有效，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从多个角度为您详细分析：
一、合同有效的基本条件
行为人具备相应的民事行为能力
- 合同双方当事人在签订合同时，必须具有完全民事行为能力。这通常指18周岁以上的精神正常自然人，他们能够理解合同内容、预见合同后果并独立承担相应责任。若一方不具备完全民事行为能力，则合同可能因主体不适格而无效。
意思表示真实无欺
- 合同双方的内心意愿与外在表示必须一致，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形。若夜场在签订合同时存在欺诈行为，如虚构业绩目标或隐瞒重要信息，导致一方在违背真实意愿的情况下签订合同，则该合同可能因意思表示不真实而无效。
合同内容合法合规
- 合同的内容和目的必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得损害国家利益、社会公共利益和他人合法权益。若夜场签订的业绩合同涉及非法业务，如色情交易或赌博等，则该合同因内容违法而无效。
满足特定生效条件（如适用）
- 如果合同中明确约定了生效条件或期限，那么这些条件或期限必须得到满足，合同才能生效。例如，合同可能约定在达到一定业绩目标后合同才生效，若未达到该目标，则合同可能不生效。
二、夜场环境对合同效力的特殊影响
灰色或非法业务的影响
- 夜场环境中可能存在一些灰色或非法业务，如涉及色情交易或赌博的“服务合同”。这些合同因内容违法而无效，不受法律保护。因此，在签订夜场业绩合同时，必须确保合同内容合法合规，不涉及任何非法业务。
合同条款显失公平
- 夜场在签订业绩合同时，可能利用自身优势地位制定显失公平的合同条款，如过高业绩目标、不合理违约金等。这些条款可能因显失公平而被法院或仲裁机构撤销或变更，从而影响合同的效力。
格式条款的合理性
- 若夜场使用格式条款签订业绩合同，必须确保这些条款合理、公平，不违反法律、行政法规的强制性规定，也不得排除对方主要权利。否则，这些格式条款可能被认定为无效，从而影响整个合同的效力。
三、针对您问题的具体分析
- 夜场老关门对合同效力的影响：夜场老关门本身并不直接导致合同无效。但是，如果夜场关门是由于经营不善、违法违规等原因导致，且这些原因与合同内容或目的存在关联（如夜场因违法被查封导致无法履行合同），则可能影响合同的履行和效力。此外，如果合同中明确约定了夜场必须保持正常营业等条件，而夜场未能履行这些条件，则可能构成违约，需要承担相应的违约责任。
四、建议
仔细阅读合同条款：在签订夜场业绩合同时，务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。特别注意合同中的业绩目标、违约金、解除条件等关键条款。
咨询专业意见：如有必要，可咨询专业律师的意见，以确保合同的合法性和有效性。律师可以帮助您审查合同条款，识别潜在的法律风险，并提供相应的法律建议。
保留相关证据：在履行合同过程中，务必保留好相关证据，如合同文本、业绩记录、沟通记录等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。
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