电子邮件签订的合同在法律上被视为书面形式的合同，具有与普通书面合同相同的法律效力。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条的规定，当事人订立合同可以采用书面形式、口头形式或其他形式。其中，书面形式不仅限于传统的合同书、信件，还包括电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。特别地，以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，也视为书面形式。这一规定明确将电子邮件纳入了书面合同的范畴。
电子邮件合同的有效性条件
要使电子邮件合同有效并被视为书面合同，需满足以下条件：
内容清晰明确：电子邮件中的合同内容应该清晰、明确，无歧义，并且能够被完整地保存在电子邮件中，以便日后调取和查用。这是确保合同内容明确、具体的基础，也是合同生效的必要条件。
可随时调取查用：电子邮件作为合同载体，必须能够随时被调取和查用。这意味着双方当事人应当妥善保存电子邮件，以便在需要时能够方便地查找和验证合同内容。
符合合同生效的其他条件：除了上述两点外，电子邮件签订的合同还必须满足合同生效的其他条件，如合同主体具有相应的民事行为能力、合同内容合法且不违反公序良俗等。
电子邮件合同的应用与注意事项
在实际操作中，电子邮件合同因其便捷性和灵活性而广泛应用于远程交易或电子商务等领域。然而，为了确保电子邮件合同的法律效力，双方当事人应当特别注意以下几点：
确保邮件内容的真实性：双方应当通过可靠的方式确认电子邮件的真实性和发送者的身份，以避免因邮件伪造或篡改而产生的纠纷。例如，可以使用数字签名或加密技术来增强邮件的安全性。
保持邮件内容的完整性：在传输和存储过程中，应确保电子邮件的内容不被截断或篡改，以保持合同的完整性和准确性。双方可以约定使用特定的邮件格式或存储方式来确保邮件的完整性。
妥善保存相关证据：双方应当妥善保存与电子邮件合同相关的所有证据，包括邮件的发送和接收记录、邮件内容的截图或打印件等，以备不时之需。在发生纠纷时，这些证据将起到至关重要的作用。
法律后果与风险提示
如果电子邮件合同满足上述条件，那么它将具有与普通书面合同相同的法律效力。这意味着，一旦合同成立并生效，双方当事人就必须按照合同的约定履行各自的义务。如果一方违反合同约定，另一方有权要求其承担违约责任，包括赔偿损失等。
然而，如果电子邮件合同存在内容不明确、无法调取查用或违反法律强制性规定等问题，那么它可能被视为无效合同。在这种情况下，双方当事人将无法依据合同来主张权利或承担义务，甚至可能面临法律风险。
总结与建议：
电子邮件签订的合同在法律上被视为书面形式的合同，具有与普通书面合同相同的法律效力。然而，在实际应用中，双方当事人应当特别注意确保邮件内容的真实性、完整性和可追溯性，并妥善保存相关证据。如果涉及重要或复杂的合同，建议向我咨询，以确保合同的合法性、有效性和全面性。