当您在超市购买到变质食品时，您完全有权依法获得相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、法律依据以及一些实用的建议：

一、赔偿权利与具体流程

1. 立即保存证据：

   • 一旦发现食品变质，请第一时间拍照或录像留证，确保变质情况清晰可见。
   • 保留好购物凭证，如小票、发票等，这是证明您购买行为的关键证据。
   • 不要丢弃变质食品，它将是后续维权的重要物证。

2. 联系超市协商：

   • 携带上述证据前往超市，向工作人员说明情况，并提出您的赔偿要求。
   • 赔偿要求可以包括退款退货、价款赔偿（如价款十倍或损失三倍，不足一千元按一千元计）以及因食用变质食品导致的人身损害赔偿（如医疗费、误工费等）。
   • 尝试与超市达成一致的赔偿方案，如果超市态度积极，问题往往能迅速解决。

3. 寻求第三方帮助：

   • 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门投诉，他们将会介入调查并协助您维权。
   • 您也可以拨打工商12315中心电话进行投诉，这是一个快速有效的投诉渠道。
   • 在必要时，您还可以考虑通过法律途径提起诉讼，以维护自己的合法权益。

二、法律依据与解析

1. 《食品安全法》：

   • 该法明确规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
   • 超市作为食品经营者，有义务确保所售食品符合安全标准，否则将承担相应的法律责任。

2. 《消费者权益保护法》：

   • 该法保护消费者的合法权益，对于经营者的欺诈行为，消费者有权要求增加赔偿其受到的损失，金额为商品价款的三倍；不足五百元的，按五百元赔偿。
   • 如果超市明知食品变质仍销售，构成欺诈行为，您将有权依据此法要求三倍赔偿。

3. 《民法典》：

   • 该法规定了侵权责任赔偿，如果因食用变质食品导致您人身损害，超市应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
   • 在严重情况下，如造成残疾或死亡，超市还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

三、实用建议

• 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 保留好所有与维权相关的证据和文件，如照片、视频、购物凭证、医疗记录等，以便在需要时提供证明。
• 如果涉及诉讼，建议您咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持，他们将能够为您提供更专业的法律意见和帮助。

综上所述，当您在超市购买到变质食品时，请依法维护自己的权益。通过保存证据、与超市协商、寻求第三方帮助以及必要时提起诉讼等途径，您将能够合理有效地获得赔偿。