针对您提出的“购房合同上只有一个人名字，办房产证时是否可以加名字”的问题，这是一个涉及房地产产权变更的复杂问题，具体流程和所需材料会因房屋的不同阶段和产权关系而有所差异。以下是我为您提供的详细解答：
一、购房合同阶段
购房合同未备案：
- 如果购房合同尚未在房管局进行备案登记，那么您可以直接与开发商协商，在原购房合同上添加另一个人的名字。这一过程相对简单，开发商一般会配合完成合同的修改，并重新签订包含新名字的购房合同。
购房合同已备案：
- 如果购房合同已经完成了备案登记，那么添加名字就会变得复杂。此时，您可能需要考虑以下两种方式：
- 开发商协助撤销备案：部分地区允许开发商协助购房者撤销原备案合同，然后重新签订并备案包含新名字的购房合同。但这一过程可能因开发商不愿配合或手续繁琐而难以实现，且撤销备案需要符合一定条件。
- 等待房产证办理后再加名：如果无法通过撤销备案的方式加名，那么您通常需要等待房产证办理下来后，再通过产权变更手续来添加另一个人的名字。
二、房产证办理阶段
无贷款或贷款已还清：
- 如果房屋没有贷款或者贷款已经还清，那么添加名字的过程会相对简单。
- 夫妻之间加名：您只需携带身份证、结婚证、房产证等相关材料，到当地不动产登记中心办理即可，通常只需缴纳少量登记费。
- 非夫妻关系加名：这将被视为房屋部分产权的转移，您可以通过赠与或买卖的方式实现。赠与需要签订赠与合同并进行公证，同时缴纳契税等税费；买卖则需要签订买卖合同，并缴纳契税、个人所得税、增值税等（具体税费根据房屋情况和当地政策而定）。
房屋有贷款尚未还清：
- 如果房屋还有贷款尚未还清，那么添加名字的过程会相对复杂，因为房屋处于抵押状态。
- 您需要征得银行的同意，并提供相关证明材料。具体流程和所需材料可能因银行和地区而异，建议您咨询贷款银行或当地房地产交易中心以获取准确信息。
三、通用建议
- 在办理房产证加名手续前，建议您提前了解当地房地产交易中心或相关部门的具体操作流程和要求。
- 考虑到可能涉及的税费和费用，您应提前做好财务准备。
- 最重要的是，咨询专业的律师或房地产机构，以确保流程的合法性和准确性，避免后续出现纠纷。
综上所述，购房合同上只有一个人名字时，办房产证是否可以加名字取决于房屋的不同阶段和产权关系。在办理前，请务必全面了解相关法律法规和政策规定，并咨询专业机构以获取准确指导。