雇施工队盖棚时工人摔伤，雇主是否承担责任需分情况讨论，具体如下：

1. 若雇主与施工队为承揽关系：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十三条，承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人（即雇主）不承担侵权责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。
   • 分析：在此情况下，如果雇主在选任施工队时存在过错（如选任了无资质或不具备安全条件的施工队），或者对施工过程中的指示存在过错，那么雇主可能需要承担相应的赔偿责任。如果雇主无过错，则一般不承担赔偿责任，由施工队作为承揽人自行承担责任。

2. 若雇主与工人之间为雇佣关系（即施工队仅为雇主临时雇佣，工人直接受雇主指挥和管理）：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。提供劳务一方因第三人的行为遭受损害的，有权请求第三人承担侵权责任，也有权请求接受劳务一方给予补偿。接受劳务一方补偿后，可以向第三人追偿。
   • 分析：在此情况下，如果工人摔伤是由于自身过错（如疏忽大意）导致的，那么工人可能需要自行承担部分或全部责任。如果摔伤是由于雇主提供的劳动条件不安全或雇主指挥不当等原因导致的，那么雇主可能需要承担相应的赔偿责任。如果摔伤是由第三人造成的，工人有权请求第三人承担侵权责任，同时也有权请求雇主给予补偿，雇主补偿后可以向第三人追偿。

3. 若施工队为具备合法资质的独立法人或个体工商户，且与雇主签订了正式合同：

   • 法律背景：此时，施工队与雇主之间通常构成承揽合同关系或建设工程合同关系。根据合同约定和相关法律规定，施工队应自行承担施工过程中的安全责任。
   • 分析：除非雇主在合同订立或履行过程中存在过错（如未提供必要的施工条件、未按时支付工程款等），否则雇主一般不承担工人摔伤的赔偿责任。但需注意，如果合同中有特别约定或相关法律法规有特别规定（如雇主需为工人购买工伤保险等），则可能需按约定或规定执行。

建议：

• 雇主角度：在雇佣施工队或工人前，应仔细审查其资质和安全条件，确保施工过程中的安全。同时，在合同中明确双方的权利和义务，特别是关于安全责任和赔偿责任的条款。
• 工人角度：在施工过程中应严格遵守安全操作规程，注意自身安全。如发生摔伤等事故，应及时保留证据并寻求法律援助。

后续行动：

• 如果发生工人摔伤事故，建议立即报警并通知相关部门进行调查。
• 根据事故情况和相关法律法规，确定责任主体和赔偿责任。
• 如需进一步法律帮助或咨询，请直接向我提问，我将根据具体情况提供详细的法律建议。