针对您提出的“合同开始签订没有金额，印花税怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、基本处理原则
在合同未明确具体金额的情况下，印花税的缴纳需遵循“先按定额贴花或零申报，待实际结算后再根据结算金额补缴印花税”的原则。这一原则确保了印花税的缴纳既符合税法规定，又适应了合同金额不确定的实际情况。
二、具体操作步骤
合同签订时：
- 零申报：若合同未明确具体金额，企业应按季向税务局进行零申报。在申报时，需填写《印花税税源明细表》，其中合同基本信息需详细填写，而计税金额一栏则填“0”。
- 定额贴花：在某些地区或特定情况下，税务机关可能要求先按定额（如五元）贴花。这一操作需根据当地税务机关的具体规定来确定。
合同实际结算时：
- 确定实际结算金额：根据实际发生的交易或业务量，确定合同的最终结算金额。
- 确定税率：根据合同类型（如购销合同、技术服务合同等），查找对应的印花税税率。
- 计算并补缴印花税：使用实际结算金额乘以适用税率，计算出应缴纳的印花税税额。若之前已按定额贴花，则需减去已贴花的金额后，补缴差额部分。
三、特殊情况处理
合同金额有上下限规定：
- 若合同中虽未明确具体金额，但规定了金额的上限或下限，某些地区的税务机关可能会要求按照上限金额来计算缴纳印花税。具体操作需遵循当地税务机关的规定。
合同后续变更导致金额变化：
- 若合同金额增加，需对增加部分补缴印花税；若合同金额减少，多缴纳的印花税不予退还，但可在以后的应纳税额中抵减。
只标明数量未标明金额的购销合同：
- 可按国家牌价或市场价格计算金额，并据此缴纳印花税。若国家牌价或市场价格不明确，则按合同所载购、销数量，依照国家规定的收购价或市场价格计算应纳税额。
无法确定金额的合同：
- 如果合同在签订时无法确定金额，且后续也无法确定的，暂不缴纳印花税。待金额确定后，再按规定计算并缴纳印花税。
四、注意事项与合规建议
咨询税务机关：
- 由于各地对于无金额合同印花税的具体征管规定可能有所不同，纳税人在操作前应咨询当地税务机关，以确保准确纳税。
保留相关凭证：
- 合同签订及后续结算过程中，应妥善保留合同文本、结算单据等相关凭证，以备税务机关查验。
合同性质与税率：
- 不同类型的合同适用不同的印花税税率，纳税人需根据具体合同类型准确确定税率并依规纳税。
优先明确合同金额：
- 尽量在合同中明确计价方式或预估金额，以避免后续争议和不必要的税务风险。
建立合同台账：
- 建立合同台账，动态跟踪合同金额的变动情况，确保印花税的申报与业务实质相匹配。
综上所述，对于合同没有具体金额的情况，印花税的缴纳需遵循一定的原则和步骤，并根据当地税务机关的具体规定和合同类型进行灵活处理。纳税人应密切关注相关规定和要求，确保印花税的及时、准确缴纳。