经济合同签订人的年龄要求主要基于其民事行为能力，具体规定如下：

1. 完全民事行为能力人：

   • 年龄要求：根据《中华人民共和国民法典》的规定，十八周岁以上的自然人为成年人，具有完全民事行为能力。此外，十六周岁以上不满十八周岁的未成年人，如果以自己的劳动收入为主要生活来源，也视为完全民事行为能力人。
   • 行为能力：这类人群可以独立实施民事法律行为，包括签订经济合同。只要合同内容合法、双方意思表示真实，且没有其他效力瑕疵，合同即为有效。
   • 举例：一个20岁的成年人，或者一个17岁但通过兼职工作获得稳定收入的学生，都可以独立签订经济合同，并承担相应的法律责任。

2. 限制民事行为能力人：

   • 年龄要求：八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人。此外，不能完全辨认自己行为的成年人也属于此类。
   • 行为能力：他们实施民事法律行为需要由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认。但是，他们可以独立实施纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力、精神健康状况相适应的民事法律行为。
   • 举例：一个10岁的小学生，如果用自己的零花钱购买文具，这是有效的民事法律行为。但如果他试图签订一份数额较大的买卖合同，则需要其法定代理人的同意或追认。

3. 无民事行为能力人：

   • 年龄及精神状态要求：不满八周岁的未成年人、不能辨认自己行为的成年人，以及部分八周岁以上但不能辨认自己行为的未成年人，均属于无民事行为能力人。
   • 行为能力：他们不能独立实施民事法律行为，包括签订经济合同。所有民事法律行为均需由其法定代理人代理实施。
   • 举例：一个5岁的儿童，或者一个因精神疾病无法辨认自己行为的成年人，都无法独立签订经济合同。他们的合同行为必须由法定代理人代为进行。

法律建议：

• 在签订经济合同时，务必仔细审查合同对方的年龄和民事行为能力，以确保合同的合法性和有效性。
• 如果对方是限制民事行为能力人或无民事行为能力人，应特别注意是否需要法定代理人的同意或追认，以避免潜在的法律风险。
• 对于涉及重大经济利益的合同，建议咨询专业律师，以确保合同的条款合法、有效，并充分保护您的合法权益。

可能法律后果：

• 如果与无民事行为能力人或未经法定代理人同意、追认的限制民事行为能力人签订了经济合同，该合同可能被视为无效或可撤销，导致您的经济利益受损。
• 如果因合同对方民事行为能力问题导致合同无效或可撤销，您可能需要通过法律途径来维护自己的权益，这可能会耗费您的时间、精力和金钱。

因此，在签订经济合同时，务必谨慎审查对方的民事行为能力，以确保合同的合法性和有效性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。