针对您提出的“叫我开发票却不给我付款违法吗”这一问题，我们需要从多个层面进行详细分析。
首先，从法律与合同层面来看：
- 先开发票后付款的行为，在法律上并不直接构成违法。这主要取决于交易双方是否在合同中明确约定了这样的交易方式。如果合同中有明确约定，那么双方应依约履行。
- 然而，如果付款方以发票作为已付款的证明，而开票方无法提供其他证据（如合同、送货单、对账单等）来反驳，那么开票方可能会陷入诉讼困境。因此，在先开发票后付款的情况下，保留相关证据至关重要。
接下来，从财务层面分析：
- 买方收到发票后未按时付款，卖方可能会面临资金困难或坏账损失。这对卖方的财务状况和经营稳定性都会构成威胁。
- 发票已开但款项未到账，还会增加卖方的应收账款，减少现金流，进而影响财务报表的准确性。
再来看税务层面：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》，只要业务真实发生且按规定开具发票，就符合税务要求。因此，先开发票后付款本身并不违反税务规定。
- 但需要注意的是，如果长时间存在大量未收款发票，可能会引起税务机关的审查，进而影响企业的税务合规性评价。
针对您的情况，给出以下建议：
- 谨慎选择交易方式：在决定先开发票后付款之前，应充分考虑对方的信用状况和付款能力，尽量通过签订书面合同来明确双方的权利义务。
- 完善收款机制：设定明确的付款期限和违约责任，以便在对方未按时付款时能够采取有效的法律措施。
- 加强财务管理：定期核对账目，及时催收款项，确保资金安全。同时，保留好所有与交易相关的证据，以备不时之需。
- 税务咨询与筹划：在进行此类交易时，可咨询专业税务机构，进行合理的税务筹划，以降低税务风险。
综上所述，叫我开发票却不给我付款本身并不直接违法，但其中蕴含的法律、财务和税务风险不容忽视。因此，在实际操作中应谨慎选择交易方式，并采取相应的措施来防范和应对潜在的风险。