学生签约后毁约，首先需明确原协议中的违约条款，再按流程解除原协议并申请新协议书。具体操作如下：

一、毁约前的准备与评估

1. 审查原协议：仔细阅读原协议中关于违约的条款，包括但不限于违约金的数额、支付方式、违约后的处理流程等。这是决定后续行动的基础。
2. 评估违约成本：根据原协议中的违约条款，评估违约可能带来的经济成本（如支付违约金）及法律后果（如是否影响个人信用记录）。
3. 考虑协商解决：在决定毁约前，尝试与签约方进行友好协商，看是否能达成双方都能接受的解决方案，如修改协议条款、延长履行期限等，以避免直接违约。

二、正式毁约流程

1. 书面通知：若协商无果，需按照原协议中的约定或法律规定，以书面形式向签约方发出毁约通知。通知中应明确毁约的原因、依据及希望对方采取的措施（如确认收到毁约通知、协商后续事宜等）。
2. 支付违约金（如有）：根据原协议约定，按时足额支付违约金。这是履行违约责任的重要方式，也是避免进一步法律纠纷的关键。
3. 办理相关手续：根据原协议的性质和行业规定，可能需要办理一些特定的手续来正式解除协议，如退回已收到的物品、注销相关账户等。

三、申请新的协议书

1. 明确需求：在毁约后，首先需明确自己希望签订的新协议的具体内容、目的及期望达成的效果。
2. 准备材料：根据新协议的需求，准备相应的材料，如身份证明、原协议复印件（如有）、毁约证明（如书面毁约通知及对方确认回执）等。
3. 寻找签约方：确定希望与谁签订新协议，并与其进行初步沟通，了解对方对新协议的态度和要求。
4. 起草或审查新协议：根据双方协商的结果，起草新协议或请专业人士（如律师）协助起草。在起草过程中，务必确保新协议的内容合法、明确、无歧义，并充分考虑双方的权利和义务。若对方已提供新协议草案，也需仔细审查并提出修改意见。
5. 签订新协议：在双方对新协议内容达成一致后，按照约定的时间和地点签订新协议。签订时，务必确保双方均具备签订协议的资格和能力，且协议内容真实、合法、有效。

温馨提示：在整个过程中，建议保持与签约方的良好沟通，尽量通过协商解决问题。若遇到复杂的法律问题或纠纷，可直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。