餐饮店老板打开新的啤酒发现有异物，确实可以要求赔偿。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。此外，如果生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

二、赔偿的具体情形

1. 要求赔偿损失：

   • 如果啤酒中的异物导致了餐饮店老板或顾客的身体不适或健康损害，那么餐饮店老板有权要求啤酒的生产者或销售者赔偿因此产生的医疗费用、误工费等直接经济损失。

2. 要求支付赔偿金：

   • 即便啤酒中的异物没有直接导致身体损害，但根据《食品安全法》的规定，餐饮店老板仍然有权要求生产者或销售者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。这是法律对生产不符合食品安全标准食品的生产者或销售者的一种惩罚性赔偿。

三、实际操作建议

1. 保留证据：

   • 餐饮店老板在发现啤酒中有异物后，应立即拍照或录像留存证据，并保存好啤酒瓶、异物以及购买啤酒的发票或收据等凭证。

2. 与销售者或生产者协商：

   • 在保留好证据后，餐饮店老板可以首先尝试与销售者或生产者进行协商，要求其按照法律规定进行赔偿。

3. 寻求法律援助：

   • 如果协商无果，餐饮店老板可以向当地的消费者协会投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

四、注意事项

• 在要求赔偿时，餐饮店老板应明确自己的诉求，并准备好相应的证据来支持自己的主张。
• 如果啤酒中的异物导致了顾客的身体损害，餐饮店老板在承担赔偿责任后，有权向啤酒的生产者或销售者进行追偿。

综上所述，餐饮店老板在发现新开的啤酒中有异物时，完全有权要求赔偿。在处理此类问题时，建议保留好相关证据，并与销售者或生产者进行协商，必要时可寻求法律援助来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。