鞭炮炸伤人时，赔偿责任主体及赔偿费用范围需根据具体情况确定，以下为详细分析：
一、赔偿责任主体
燃放者或组织者：
- 若个人或小组在未经许可或违规情况下燃放鞭炮导致他人受伤，燃放者或组织者作为直接侵权人，应承担赔偿责任。例如，甲在家门口燃放鞭炮未设警示标志，炸伤路人乙，甲需赔偿乙的医疗费、误工费等损失。
鞭炮生产者和销售者：
- 若鞭炮存在质量缺陷（如引信过短、药量超标）导致异常爆炸并致人受伤，根据《产品质量法》和《中华人民共和国民法典》的相关规定，生产者和销售者需承担赔偿责任。受害者可向任一方要求赔偿，若产品缺陷由生产者造成，销售者赔偿后有权向生产者追偿。
场地管理者：
- 在特定场所（如商场、公园）内发生鞭炮伤人事件，若管理者未履行安全保障义务（如未设置禁止燃放标识或未及时制止燃放行为），则可能承担补充赔偿责任。例如，商场开业庆典燃放鞭炮管理不善导致观众受伤，商场需承担赔偿责任。
特殊情况：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，二人以上实施危及他人人身、财产安全的行为，其中一人或者数人的行为造成他人损害，能够确定具体侵权人的，由侵权人承担责任；不能确定具体侵权人的，行为人承担连带责任。同时，若受害人对损害的发生也有过错，可以减轻侵权人的责任。
二、赔偿费用范围
医疗费：
- 包括挂号费、检查费、治疗费、药费等，凭医疗机构出具的收款凭证确定。后续治疗费用也按基本医疗费用支付。
误工费：
- 根据受害人的误工时间和收入状况确定。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照最近三年平均收入或当地相同行业上一年度职工平均工资计算。
护理费：
- 根据护理人员的收入状况和护理人数、期限确定。护理人员有收入的，参照误工费计算；无收入或雇佣护工的，参照当地护工劳务报酬标准计算。
交通费：
- 按受害人及其陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算，需凭正式票据且与就医地点、时间、人数、次数相符。
营养费：
- 根据受害人伤残情况参照医疗机构意见确定，为治疗和康复支出的合理费用。
住院伙食补助费：
残疾赔偿金：
- 包括残疾生活补助和残疾辅助器具费。根据残疾等级和当地居民年平均生活费或可支配收入标准计算，最长赔偿年限为30年或20年（视年龄而定）。
精神损害抚慰金：
- 因鞭炮炸伤给受害人造成严重精神痛苦的，可主张精神损害抚慰金，数额由法院综合确定。
其他费用：
- 被扶养人生活费（以死者生前或残疾人丧失劳动能力前实际扶养且无劳动能力的人为限）；
- 丧葬费（按事故发生地规定的丧葬费补助标准计算）；
- 死亡赔偿金（造成死亡的，还需赔偿丧葬费和死亡赔偿金）。
三、维权建议
- 保留证据：受害人在维权过程中应保留好相关证据，如报警记录、目击证人证言、医疗费用票据等，以便在后续的法律程序中证明自己的损失和侵权人的责任。
- 及时咨询：若遇到鞭炮炸伤人的情况，建议及时向我咨询，了解自身权益和索赔流程，以便更好地维护自己的合法权益。
- 法律途径：若与责任方协商不成，可通过法律途径维护自身合法权益，如向法院提起诉讼等。
综上所述，鞭炮炸伤人时的赔偿责任主体及赔偿费用范围需根据具体情况确定。在处理此类纠纷时，应综合考虑各方因素，确保赔偿责任的合理划分与承担。若您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。