针对您提出的“个人店铺不退学费怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，无论是培训机构还是个人店铺，如果收取了学费却未按照约定提供服务，这种行为都是不合法的。您作为消费者，有权要求退费，这是受到《消费者权益保护法》等法律法规保护的。

针对这种情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

一、与店铺协商

1. 尝试沟通：首先，您可以尝试与店铺负责人进行沟通，说明您的情况和退费要求。在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以协商的方式解决问题。

2. 提出证据：如果您有缴费凭证（如转账记录、收据等）和服务未完成的证据（如未开课记录、沟通记录等），可以向店铺负责人展示，以支持您的退费诉求。

二、寻求外部帮助

如果与店铺协商无果，您可以考虑寻求外部帮助来解决问题：

1. 向消费者协会投诉：您可以向当地的消费者协会投诉，说明您的情况和退费要求。消费者协会会介入调解，帮助您与店铺协商解决问题。

2. 向有关行政部门投诉：如果店铺存在违规行为（如虚假宣传、合同欺诈等），您可以向相关的行政部门（如市场监管部门）投诉，请求他们进行调查处理。

3. 法律途径：如果以上方式都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求店铺退还学费并赔偿相关损失。在提起诉讼前，建议您咨询专业的律师，了解具体的法律程序和诉讼风险。

三、关键证据准备

在处理退费问题时，准备充分的证据是非常重要的。以下是一些您可能需要准备的关键证据：

1. 缴费凭证：如转账记录、收据、发票等，证明您已经支付了学费。

2. 服务未完成证据：如未开课记录、机构停业通知、人去楼空的照片或视频等，证明店铺未按照约定提供服务。

3. 沟通记录：与店铺负责人、老师的聊天记录、通话录音等，证明您已经提出了退费要求但被拒绝或拖延。

四、注意事项

1. 保留证据：在整个处理过程中，请务必保留好所有相关的证据材料，以备不时之需。

2. 理性维权：在处理退费问题时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击等不当方式。

3. 及时行动：如果您发现店铺存在不退费等违规行为，请尽快采取行动来维护自己的权益，避免错过最佳的维权时机。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。