结论：喝酒后8个小时是否能被检测出酒驾，这并非一个绝对的问题，而是取决于多种因素，包括饮酒量、个人体质、酒精代谢速度以及检测时间等。
详细分析：
饮酒量与酒精浓度：
- 饮酒量是影响血液中酒精含量的关键因素。一般来说，饮酒量越大，血液中的酒精浓度就越高，酒精在体内的代谢时间也就越长。
- 酒精浓度的高低直接决定了是否达到酒驾或醉驾的标准。在我国，酒驾通常指的是血液中酒精含量达到或超过20mg/100ml，而醉驾则是达到或超过80mg/100ml。
个人体质与酒精代谢速度：
- 每个人的体质不同，对酒精的代谢速度也有所差异。有些人可能代谢酒精较快，而有些人则较慢。
- 酒精代谢速度受多种因素影响，包括年龄、性别、体重、肝脏功能等。因此，即使两个人饮酒量相同，他们的血液中酒精含量和代谢时间也可能不同。
检测时间：
- 喝酒后8个小时是否能被检测出酒驾，还取决于检测的具体时间。如果饮酒后很快进行检测，血液中酒精含量可能较高；而如果等待较长时间后再检测，酒精含量可能已经降低。
- 酒精在体内的代谢是一个持续的过程，但代谢速度并非恒定不变。在饮酒后的初期，酒精代谢速度可能较快；随着时间的推移，代谢速度可能逐渐减慢。
其他因素：
- 除了上述因素外，还有一些其他因素也可能影响酒精在体内的代谢和检测结果，如是否同时摄入了其他食物或药物、饮酒时的情绪状态等。
法律建议：
- 避免酒后驾车：无论饮酒后多长时间，只要血液中酒精含量达到或超过酒驾或醉驾的标准，就可能面临法律责任。因此，最安全的做法是避免酒后驾车。
- 了解个人代谢情况：如果您经常需要饮酒，建议了解自己的酒精代谢情况，以便更好地掌握饮酒后的安全驾驶时间。
- 配合检测：如果因饮酒后驾车被交警拦下并要求进行酒精检测，应积极配合检测工作，如实提供相关信息。
可能后果：
- 如果被检测出酒驾或醉驾，将可能面临罚款、吊销驾驶证、拘留甚至刑事责任等严重后果。这些后果不仅会影响您的个人生活和工作，还可能对您的家庭和社会关系造成负面影响。
总结：喝酒后8个小时是否能被检测出酒驾并没有一个确定的答案。它取决于多种因素的综合作用。因此，为了您和他人的安全，请务必避免酒后驾车。如果您有任何关于酒驾或交通法律方面的问题，可以直接向我咨询。