面对不还钱的老赖，你可以通过以下多种途径来维护自己的合法权益：
优先协商解决
- 直接沟通：首先尝试与老赖进行面对面的沟通，了解其不还款的具体原因。若对方存在实际困难，可协商制定分期还款计划，明确还款的时间节点和金额，并以书面形式固定下来，作为双方履行的依据。
- 第三方调解：若直接沟通效果不佳，可寻求双方共同的朋友、亲戚或有影响力的长辈等第三方进行调解，或者向社区、单位、行业协会等组织求助，以促成和解。调解达成协议后，为确保协议的法律效力，可以向法院申请司法确认。
保留证据
- 书面凭证：确保留有借条或借款协议，内容应详尽，包括双方信息、借款金额、用途、利息、还款时间、违约罚金等，并由双方签字确认。
- 转账记录：保存银行转账记录、微信或支付宝转账截图等，作为借款事实的佐证。
- 聊天记录：妥善保存关于借款、还款的聊天记录或通话录音，确保其真实性和完整性，以备不时之需。
法律途径
- 催款律师函：委托律师发送催款律师函，明确告知还款要求和期限。此函具有威慑作用，并可能促使老赖主动还款。
- 申请支付令：若老赖承认借款事实但拒绝还款，且债务关系明确合法，可向人民法院申请支付令，要求其在规定时间内偿还债务。法院在受理后的15日内向债务人发出支付令，若债务人在法定期限内既不提出异议又不履行义务，债权人可向法院申请执行。
- 提起民事诉讼：准备起诉状及相关证据，向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，可申请财产保全，防止老赖转移财产。法院将依法审理并作出判决。判决生效后，若债务人仍不履行还款义务，可申请强制执行。
- 强制执行：若获得胜诉判决后，老赖仍不履行还款义务，可向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如查询、冻结银行账户，查封、扣押、拍卖财产等，以偿还债务。
信用惩戒
- 失信被执行人名单：法院可将老赖纳入失信被执行人名单，并在网络和报刊上公布。这将使老赖在出行、消费、融资等方面受到严格限制，从而迫使其履行还款义务。
追究刑事责任
- 若老赖有能力履行而拒不履行法院生效判决，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪，将面临刑事处罚。此时，你可以向公安机关报案并提供相关证据材料，由公安机关依法立案侦查。
在整个追讨过程中，你还需要注意以下几点：
- 务必保持冷静和理性，避免采取任何过激或违法行为，如非法拘禁、殴打等。否则，不仅可能无法有效解决问题，还可能使自己陷入法律困境。
- 妥善保管所有能证明债权债务关系存在的证据材料，这些证据将是后续法律程序中的重要支撑。
示例说明：
假设你借给朋友10万元，并签订了借条，约定一年后还款。但到期后，朋友以各种理由拖延还款。此时，你可以先尝试与朋友沟通，了解其不还款的具体原因，并协商制定分期还款计划。若沟通无果，你可以委托律师发送催款律师函，明确告知还款要求和期限。若朋友仍不还款，你可以向法院申请支付令或提起民事诉讼。在诉讼过程中，你可以申请财产保全，防止朋友转移财产。若获得胜诉判决后，朋友仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。