针对您和公司没签劳动合同且老板拖欠工资的情况，您有权要求老板支付拖欠的工资，并可以依法主张未签订书面劳动合同的双倍工资差额。以下是具体的分析和建议：

一、收集证据，证明劳动关系及拖欠工资事实

1. 工作相关材料：

   • 工作证、工作牌（最好盖有公章）、工装等，这些都能间接证明您与用人单位的劳动关系。
   • 考勤记录，包括打卡记录、电子考勤系统导出记录等，证明您的工作时间。
   • 工资支付记录，如银行流水、微信/支付宝转账记录、工资条或聊天记录中的工资确认信息，证明工资数额及拖欠情况。

2. 业务相关证据：

   • 您经手的业务合同、销售记录、客户反馈等，可能含有您的工作痕迹和单位信息，进一步证明劳动关系。

3. 同事证言：

   • 其他同事的证人证言，也能作为辅助证据，证明您与用人单位的劳动关系及工资拖欠情况。

4. 工作相关邮件、通讯记录：

   • 这些记录可能包含工作安排、工资讨论等内容，同样可以作为证明劳动关系的辅助材料。

二、与老板协商解决

1. 尝试直接沟通：

   • 在收集好证据后，您可以尝试与老板进行直接沟通，表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资并补签劳动合同。

2. 保持冷静和理性：

   • 协商过程中，保持冷静和理性，尽量通过协商达成一致，确定支付工资的具体时间。

3. 记录协商过程：

   • 建议对协商过程进行录音或笔记记录，以备后续需要。若达成一致，最好形成书面协议。

三、向劳动监察部门投诉

1. 准备投诉材料：

   • 携带身份证及相关证据材料，如工作证、考勤记录、工资支付记录等。
   • 填写投诉登记表，详细说明单位名称、地址、老板信息、工作时间及拖欠工资的具体情况。

2. 提交投诉：

   • 向当地劳动监察部门（如劳动局、人社局等）提交投诉材料。
   • 劳动监察部门将调查核实，一旦查实，将责令用人单位支付拖欠的工资，并对违法行为进行处罚。

四、申请劳动仲裁

1. 准备仲裁材料：

   • 准备仲裁申请书、身份证复印件及相关证据材料。
   • 仲裁申请书应详细说明您的诉求、事实和理由。

2. 提交仲裁申请：

   • 向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
   • 仲裁委员会受理后，将安排开庭审理，您需要提供充分证据支持自己的主张。

3. 等待仲裁裁决：

   • 仲裁委员会将在受理仲裁申请之日起45日内作出裁决；案情复杂需要延期的，经仲裁委员会主任批准，可以延期但延长期限不得超过15日。
   • 若裁决老板支付工资而拒不执行，您可向法院申请强制执行。

五、向法院起诉

1. 准备起诉材料：

   • 若对劳动仲裁结果不满意，或老板在仲裁后仍然拒绝支付工资，您可在规定时间内向法院提起诉讼。
   • 准备起诉状、仲裁裁决书及相关证据材料。

2. 提交起诉状：

   • 向当地人民法院提交起诉状及相关证据材料。
   • 法院将根据事实和法律进行审理，并作出判决。

3. 申请强制执行：

   • 若判决生效而老板不履行，您可通过法院强制执行程序追讨工资。

六、法律赔偿

• 双倍工资差额：
  • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
  • 因此，在维权过程中，您除了要求支付拖欠的工资外，还可以依法主张未签订书面劳动合同的双倍工资差额。

在处理此类问题时，您需要注意以下几点：

1. 保留证据：在整个过程中，务必妥善保管所有相关证据，以备不时之需。
2. 冷静理智：保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自身形象和声誉。
3. 了解法律：熟悉相关法律法规，如《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等，为维权提供有力支持。

最后，如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。