结论：针对老板欠工人工资和工人给老板垫付款已经五年的情况，撰写欠条时，应确保欠条内容明确、合法，并包含关键要素，如双方信息、欠款金额、欠款原因、还款期限、利息约定（如有）以及违约责任等。以下是一个详细的欠条撰写指南。

欠条撰写要点：

1. 双方信息：

   • 欠条开头应明确写出欠款人（老板）和被欠款人（工人）的全名、身份证号码（可选，但建议包含以增加法律效力）、联系方式等基本信息。

2. 欠款金额：

   • 清晰列出老板欠工人的工资总额以及工人为老板垫付的款项总额，可以分别列出也可以合并计算为一个总数。例如：“本人（欠款人）欠XX（被欠款人）工资及垫付款共计人民币XX元整。”

3. 欠款原因：

   • 简要说明欠款的原因，如“因XX项目/工作期间，本人未支付XX（被欠款人）的工资及XX（被欠款人）为本人垫付的XX费用”。

4. 还款期限：

   • 明确约定还款的具体日期或期限。考虑到欠款已经五年，可以设定一个合理的还款计划，如分期还款或一次性还款的具体日期。例如：“本人承诺于XXXX年XX月XX日前还清上述欠款。”

5. 利息约定（如有）：

   • 如果双方同意对欠款收取利息，应在欠条中明确约定利息的计算方式和利率。但需注意，根据相关法律法规，民间借贷的利率有上限规定，不得超过法定利率标准。

6. 违约责任：

   • 约定如果欠款人未按期还款，应承担的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。这有助于增强欠条的约束力。

7. 签字盖章：

   • 欠条最后应由欠款人签字并按手印（或盖章），以确认欠条的真实性和有效性。同时，被欠款人也应签字确认收到欠条。

欠条示例：

欠条

本人（欠款人）：XXX，身份证号码：XXXXXXXXXXXXXXXXXX，联系方式：XXXXXXXXXXX。

因XX项目/工作期间，本人未支付XX（被欠款人，身份证号码：XXXXXXXXXXXXXXXXXX，联系方式：XXXXXXXXXXX）的工资及XX（被欠款人）为本人垫付的XX费用，共计人民币XX元整（大写：XX元整）。

本人承诺于XXXX年XX月XX日前还清上述欠款。如未按期还款，本人愿意承担XX%的违约金（或其他约定的违约责任）。

欠款人（签字并按手印）：XXX
日期：XXXX年XX月XX日

被欠款人（签字）：XXX
日期：XXXX年XX月XX日

注意事项：

• 撰写欠条时，应确保所有内容均基于双方的真实意愿和实际情况，避免虚假陈述或误导性信息。
• 欠条一旦签署，即具有法律效力，双方应严格遵守约定。
• 如果欠款金额较大或情况复杂，建议咨询专业律师或法律机构，以确保欠条的合法性和有效性。

希望以上内容能对你有所帮助。如果有任何其他法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。