在耕地上建养殖场，为了确保合法合规，您需要办理一系列的手续和证件。以下是一个清晰、详细且具有深度的解答：

首先，选址要合规：

1. 您需要确保养殖场选址在畜禽养殖禁养区以外，这是根据相关法律法规的要求，以保护环境、居民生活质量和公共健康。

2. 养殖场的选址应符合国土空间规划，并遵守有关法律法规的规定。这意味着您需要了解并遵循当地政府对土地使用的规划和限制。

接下来，办理土地使用权手续：

1. 由于您计划在耕地上建养殖场，虽然畜禽养殖用地按照农业用地管理，但您仍需要取得合法的土地使用权。这通常涉及与土地所有者（如村委会或农户）签订土地租赁或使用协议，并确保该协议符合当地土地管理法规。

2. 如果您的养殖场建设涉及农用地转用（例如，需要兴建永久性建（构）筑物），那么您还需要依照《中华人民共和国土地管理法》的规定办理相关手续，包括土地用途变更申请、审批等。

然后，办理环保手续：

1. 养殖场的建设和运营可能会对环境产生影响，因此您需要向当地环保部门申请办理环保手续，包括环境影响评价报告、排污许可证等。这些手续旨在确保您的养殖场符合环保标准，减少对环境的污染。

最后，办理《动物防疫条件合格证》：

1. 根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，新建畜禽养殖场需要向属地县级人民政府农业农村部门提出申请，并取得《动物防疫条件合格证》。这是确保您的养殖场具备动物防疫条件、保障动物健康和公共卫生安全的重要证件。

2. 为了获得该证件，您需要满足一系列条件，包括场所位置与居民生活区、生活饮用水水源地等公共场所的距离符合规定；生产经营区域封闭隔离，工程设计和有关流程符合动物防疫要求；有与其规模相适应的污水、污物处理设施等。

综上所述，为了在耕地上合法建养殖场，您需要办理土地使用权手续、环保手续以及《动物防疫条件合格证》。同时，您还需要确保养殖场的选址合规，并遵守相关法律法规的规定。建议您在办理过程中咨询当地政府部门或专业机构以获取更详细和准确的指导。