在超市购买到变质食品，您有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定，一般包括退换货、赔偿损失及主张惩罚性赔偿等。以下是详细说明：

1. 退换货及基本赔偿
   根据《消费者权益保护法》第二十四条，若食品不符合质量要求（如变质、过期），您可要求超市退货或换货。若因食用变质食品导致人身损害（如食物中毒），您有权要求超市赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及因误工减少的收入。

2. 主张惩罚性赔偿
   若超市明知食品变质仍销售，您可依据《食品安全法》第一百四十八条主张“退一赔十，最低一千元”的惩罚性赔偿。具体条件为：

   • 超市存在“明知”情形（如食品过期仍上架、未履行进货查验义务等）；
     
   • 您需保留购物小票、食品照片、医疗证明等证据；
     
   • 赔偿金额为价款的十倍，不足一千元时按一千元计算。

3. 维权途径

   • 协商：直接与超市沟通，要求退赔；
     
   • 投诉：向当地市场监管部门（12315）或消费者协会举报；
     
   • 诉讼：若协商、投诉无果，可向法院起诉，主张民事赔偿。

行动建议：

1. 立即停止食用变质食品，并保存剩余食品及包装；
   
2. 留存购物小票、支付记录等凭证；
   
3. 若出现身体不适，及时就医并保留医疗记录；
   
4. 根据损失情况选择协商、投诉或诉讼。
   

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