向他人摊位上丢屎的行为是违法的，可能涉及多个方面的法律责任。以下从不同角度为你详细分析：
治安管理处罚角度：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。向他人摊位上丢屎，这种行为无疑是对摊主的一种公然侮辱，且可能对其经营环境造成恶劣影响，因此很可能受到治安管理处罚。
民事侵权责任角度：
- 摊主作为摊位的合法经营者，享有对其经营场所的合法权益。向摊位上丢屎的行为，侵犯了摊主的财产权（如清洁费用、可能的营业损失等）和人格权（如名誉权、尊严权等）。摊主有权要求行为人承担民事侵权责任，包括赔偿损失、恢复名誉、赔礼道歉等。
刑事责任角度（在极端情况下）：
- 虽然向摊位上丢屎的行为通常不会直接构成刑事犯罪，但如果行为人多次实施此类行为，或者行为手段特别恶劣、后果特别严重，如导致摊主精神受到严重刺激、经营受到重大损失等，那么行为人可能涉嫌构成寻衅滋事罪或其他相关犯罪。当然，这种情况相对较为极端，需要具体案件具体分析。
法律建议：
- 如果你遇到了类似的情况，或者有人向你实施了这样的行为，建议你首先保留好相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续维权使用。
- 你可以向公安机关报案，要求对行为人进行治安管理处罚。
- 如果行为人的行为给你造成了经济损失或精神损害，你还可以向人民法院提起民事诉讼，要求行为人承担民事赔偿责任。
可能后果：
- 行为人可能面临治安管理处罚，如拘留、罚款等。
- 行为人可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿你的经济损失和精神损害抚慰金等。
- 在极端情况下，行为人可能面临刑事责任的追究。
总之，向他人摊位上丢屎的行为是违法的，不仅可能受到治安管理处罚，还可能承担民事赔偿责任，甚至在极端情况下可能面临刑事责任的追究。因此，建议你遵守法律法规，尊重他人的合法权益，避免实施此类违法行为。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。