是否需要起诉三个被告，这主要取决于具体的案件情况和你的诉讼目的，不能一概而论。以下是从不同角度为你进行的分析：
一、从诉讼主体角度分析
个体户的法律地位：
- 夫妻共同经营的个体户，在法律上通常被视为一个经济实体，但并不具备独立的法人资格。因此，在涉及诉讼时，一般是以夫妻双方作为共同原告或被告，而不是以个体户本身作为诉讼主体。
被告的确定：
- 如果你打算起诉与个体户经营相关的纠纷，被告应该是直接与你产生纠纷的对方当事人。这个对方当事人可能是一个人，也可能是多个人，具体取决于纠纷的性质和实际情况。
- 例如，如果是因为个体户与供应商之间的货款纠纷，那么被告可能是供应商；如果是因为个体户与员工之间的劳动争议，那么被告可能是员工（在劳动争议中，员工通常是原告，但如果是涉及个体户对员工的追偿等情形，员工也可能成为被告）。
- 如果纠纷涉及多个责任方，且你希望一次性解决所有争议，那么你可以选择将多个相关方作为共同被告起诉。
二、从诉讼策略角度分析
诉讼效率：
- 将多个被告一并起诉，可以在一次诉讼中解决多个争议，提高诉讼效率，减少诉讼成本。
- 但同时，这也可能增加诉讼的复杂性和难度，因为需要同时应对多个被告的答辩和反驳。
诉讼风险：
- 起诉多个被告可能增加诉讼的不确定性，因为每个被告的答辩和反驳都可能影响案件的走向。
- 如果某个被告的答辩或反驳成立，可能对整个案件产生不利影响。
诉讼目的：
- 你需要明确自己的诉讼目的。如果是为了追回欠款或赔偿损失，那么起诉所有相关责任方可能是必要的。
- 如果是为了解决特定的争议或确认某种法律关系，那么可能只需要起诉特定的被告。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在决定起诉前，你需要收集充分的证据来支持你的诉讼请求。这包括合同、交易记录、沟通记录等。
咨询律师：
- 由于诉讼涉及复杂的法律程序和策略选择，我建议你咨询专业律师（比如我，张兴花律师，专注于婚姻家庭领域，但也能处理相关经济纠纷）的意见。律师可以根据你的具体情况和诉讼目的，为你提供更具体的建议和指导。
准备诉讼材料：
- 根据律师的建议和案件情况，准备起诉状、证据清单等诉讼材料。
提起诉讼：
- 在准备好诉讼材料后，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
总结来说，是否需要起诉三个被告取决于具体的案件情况和你的诉讼目的。如果你希望一次性解决所有争议并提高诉讼效率，且认为起诉多个被告是必要的和可行的，那么你可以选择将多个相关方作为共同被告起诉。但在此之前，我建议你咨询专业律师的意见，以确保你的诉讼策略是合理和有效的。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。