遇到欠工费不给的情况，您可以采取以下几种最有效的方法来维护自己的权益：

一、协商处理

首先，您可以尝试与用工单位进行协商，这是最直接且成本最低的方式。在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求，即要求用工单位按照约定支付工费。如果双方能够达成一致，建议签订一份协议书，详细记录人员信息、工种、工资标准、给付时间以及给付金额等关键内容，以确保双方权益得到保障。

二、向劳动保障监察机构举报或投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动保障监察机构进行举报或投诉。根据《劳动保障监察条例》的规定，任何组织或个人对违反劳动保障法律、法规或规章的行为都有权向劳动保障行政部门举报。您需要准备相关材料，如本人身份证件、投诉材料（包括被投诉用人单位的信息、劳动保障合法权益受到侵害的事实和具体投诉请求事项等）以及劳动关系证明材料（如劳动合同、工资支付凭证等），以便劳动保障监察机构进行调查和处理。

三、申请劳动仲裁

如果劳动保障监察机构的处理未能满足您的诉求，或者您希望更直接地通过法律途径解决争议，您可以向用工单位所在地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，因劳动报酬等发生的争议，当事人应当自知道或应当知道其权利被侵害之日起1年内向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。劳动仲裁机构将依法进行裁决，以维护您的合法权益。

四、向法院起诉或申请支付令

如果您对劳动仲裁结果不服，或者劳动仲裁机构未能在规定时间内作出裁决，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。此外，在证据确凿的情况下，您还可以依法向当地人民法院申请支付令。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令，要求用人单位支付拖欠的工费。

五、法律依据与保障

在整个维权过程中，您可以依据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规来维护自己的权益。这些法律法规明确规定了劳动者享有取得劳动报酬的权利，并禁止用人单位克扣或无故拖欠劳动者的工资。如果用人单位存在违法行为，劳动行政部门将责令其支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。

综上所述，面对欠工费不给的情况，您可以通过协商处理、向劳动保障监察机构举报或投诉、申请劳动仲裁以及向法院起诉或申请支付令等多种途径来维护自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。