遗嘱公证是可以依法撤销的，这一结论基于《中华人民共和国民法典》及《中华人民共和国公证法》的相关规定。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律依据与原则

1. 《民法典》中的遗嘱自由原则：

   • 根据《民法典》第一千一百四十二条，遗嘱人有权撤回、变更自己所立的遗嘱。这一规定体现了民法中的意思自治原则及遗嘱自由精神，赋予了遗嘱人对其所立遗嘱的自主处分权，包括撤销或变更。公证遗嘱作为遗嘱的一种形式，同样受这一原则的约束。

2. 《公证法》中关于公证书复查与撤销的规定：

   • 根据《公证法》第三十九条，当事人或利害关系人认为公证书有错误时，可以向出具该公证书的公证机构提出复查申请。若公证书内容违法或与事实不符，公证机构应撤销该公证书并公告其自始无效。这为遗嘱人提供了撤销公证遗嘱的法律途径。

二、撤销方式详解

1. 重新订立新遗嘱：

   • 遗嘱人可以选择重新订立一份新的遗嘱，明确表达其新的遗产分配意愿。新遗嘱无需特别声明撤销旧遗嘱，只需确保新遗嘱的内容与旧遗嘱相抵触即可。若新遗嘱同样进行公证，将增强其法律效力，但并非必须。在多份遗嘱并存的情况下，以最后订立的有效遗嘱为准执行。

2. 通过实施与遗嘱内容相反的民事法律行为撤销：

   • 遗嘱人可以通过实际行为来撤销遗嘱中的部分内容或全部内容。例如，若遗嘱中指定某财产由特定继承人继承，但遗嘱人已将该财产转让或处分，则视为对遗嘱相关内容的撤回。

3. 直接前往公证处申请撤销：

   • 遗嘱人需亲自到原先办理遗嘱公证的机构或其他有管辖权的公证机构提出申请。申请时需携带身份证明、原先的公证遗嘱等必要材料。公证机构将审查相关材料，并依法出具撤销公证书，确认遗嘱的撤销效力。

三、注意事项与后续步骤

• 确保遗嘱人的民事行为能力：在撤销遗嘱时，遗嘱人必须具备完全民事行为能力，否则撤销行为可能无效。
• 及时办理相关手续：如果遗嘱中涉及不动产、股票、存款等需要办理过户、变更登记手续的财产，在撤销遗嘱后，应尽快到相关部门办理相应的手续，以确保遗产能够按照新的遗嘱或法定继承来处理。
• 保留证据与记录：在撤销遗嘱的过程中，建议保留好所有相关的证据和记录，如申请书、撤销公证书、身份证明复印件等，以备不时之需。

四、实际案例说明

假设有一位老人，之前立了一份公证遗嘱，指定其房产由大儿子继承。但后来，老人改变了主意，希望将房产由小儿子继承。此时，老人可以选择以下方式之一来撤销原公证遗嘱：

1. 重新订立公证遗嘱：老人可以前往公证处，重新订立一份公证遗嘱，明确指定房产由小儿子继承。新遗嘱将取代原遗嘱，成为老人最终意愿的体现。
2. 通过行为撤销：老人也可以将房产转让给小儿子，这一行为将视为对原公证遗嘱中相关内容的撤回。

综上所述，遗嘱公证的撤销是一个涉及法律知识和实际操作的过程。通过了解法律依据、掌握撤销方式以及注意相关事项和后续步骤，可以确保遗嘱的撤销行为合法有效，从而维护遗嘱人的合法权益和遗产分配的公正性。如果您在遗嘱公证撤销方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。