购买到没有生产日期的食品，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式及金额需根据实际情况确定。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、保质期、贮存条件等信息。如果食品没有生产日期，即属于不符合食品安全标准的食品。

二、赔偿方式及金额

1. 退换货及赔偿损失

   • 消费者有权要求商家进行退换货，并可以要求商家赔偿因购买该食品所造成的直接损失，如交通费、误工费等（若有实际发生）。

2. 价款十倍或损失三倍的赔偿

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   • 计算公式：
     • 若选择价款十倍赔偿：赔偿金额 = 食品价款 × 10
     • 若选择损失三倍赔偿：赔偿金额 = 实际损失 × 3（若实际损失的三倍不足一千元，则按一千元计算）

3. 特殊情况说明

   • 如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，那么可能不适用上述的十倍或三倍赔偿规定。但“没有生产日期”通常会被认为是对消费者有重要影响的瑕疵，因此一般仍可要求赔偿。

三、实际操作建议

1. 保留证据

   • 消费者在购买食品时，应保留好购物小票、发票等购买凭证，以及食品本身（特别是没有生产日期的部分），作为后续维权的证据。

2. 与商家协商

   • 首先可以尝试与商家协商，要求退换货并赔偿损失。如果商家同意，那么可以快速解决问题。

3. 向相关部门投诉

   • 如果商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地的食品药品监督管理部门、消费者协会等部门投诉，寻求帮助。

4. 提起诉讼

   • 如果投诉仍未解决问题，消费者还可以考虑向人民法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。

四、案例参考

• 假设您购买了一包价值50元的饼干，但发现没有生产日期。您可以要求商家退换货，并要求赔偿50元×10=500元（若选择价款十倍赔偿）或根据您的实际损失（如交通费、误工费等）要求三倍赔偿（若实际损失的三倍超过500元，则按实际损失的三倍计算；若不足500元，但考虑到最低赔偿限额，您仍可要求500元或更高，具体以实际损失和法律规定为准，此处为简化说明）。

综上所述，购买到没有生产日期的食品时，消费者应保留好相关证据，并与商家协商赔偿事宜。若协商无果，可向相关部门投诉或提起诉讼以维护自身权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。