未签订书面劳动合同的情况下，离职是否需要提前一个月通知需分情况讨论，具体分析如下：

1. 若劳动关系已实际建立且未签合同未满1年
   根据《劳动合同法》第10条、第82条，用人单位自用工之日起超过1个月未签书面合同的，需支付双倍工资（最多11个月）。但未签合同不影响劳动关系的成立，员工仍需按《劳动合同法》第37条履行提前30日书面通知义务（试用期提前3日）。
   例外情形：若用人单位存在《劳动合同法》第38条规定的违法行为（如拖欠工资、未缴社保等），员工可立即解除合同并主张经济补偿，无需提前通知。

2. 若未签合同且劳动关系存续未满1个月
   根据《劳动合同法》第7条，劳动关系自用工之日起建立。若员工工作未满1个月且未签合同，仍建议提前3日通知（非强制），以避免因未履行告知义务被用人单位主张赔偿实际损失（如紧急招聘成本）。

3. 若用人单位拒绝承认劳动关系
   若双方未签合同且用人单位否认劳动关系，员工需先通过工资记录、考勤表、工作证等证据证明劳动关系存在，再按上述规则主张权利。此时离职通知期需以劳动关系实际存续时间为依据。

实务建议：

• 无论是否签合同，离职时建议通过书面形式（邮件、微信等）留存通知证据，避免口头沟通的举证风险；
  
• 若用人单位以未签合同为由拒绝支付工资或补偿，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张未签合同的双倍工资差额及经济补偿；
  
• 保留好工作证据（如工资流水、工牌、工作群聊天记录等），以备维权时使用。
  

如有具体细节需要进一步分析，可直接向我咨询。