结论：邻居夫妻二人打伤一个残疾视力的人，特别是打伤义眼的行为，很可能构成犯罪，具体可能涉及故意伤害罪等罪名。

分析：

1. 犯罪构成要件：

   • 主体：邻居夫妻二人，作为具有完全刑事责任能力的自然人，可以成为犯罪主体。
   • 主观方面：若他们明知对方是残疾视力的人，仍故意实施伤害行为，则主观上具有故意。
   • 客观方面：他们实施了打伤对方的行为，且该行为导致了对方义眼受伤等后果，符合故意伤害罪的客观要件。
   • 客体：该行为侵犯了对方的身体健康权，这是故意伤害罪所保护的客体。

2. 可能涉及的罪名：

   • 故意伤害罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。在此情况下，若打伤义眼导致对方视力严重受损或构成重伤，则邻居夫妻二人可能面临较重的刑事处罚。

3. 量刑情节：

   • 残疾因素：对方是残疾视力的人，这一特殊身份可能在量刑时作为从重处罚的情节考虑。
   • 伤害后果：义眼受伤的具体后果，如是否导致视力丧失、是否构成重伤等，将直接影响量刑。
   • 悔罪表现：若邻居夫妻二人在案发后能够积极赔偿、认罪悔罪，可能在一定程度上减轻处罚。

4. 法律程序：

   • 报案与立案：受害方或其家属应及时向公安机关报案，公安机关将依法进行立案侦查。
   • 侦查与起诉：公安机关将收集证据、查明事实，并将案件移送检察机关审查起诉。
   • 审判与判决：检察机关将向法院提起公诉，法院将依法进行审理并作出判决。

建议：

• 若您或您身边的人遭遇此类情况，应立即向公安机关报案，并保留好相关证据，如医疗记录、现场照片等。
• 在法律程序中，积极配合公安机关、检察机关和法院的工作，如实陈述事实，提供证据。
• 如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自身权益。

后续思考：

• 在此类案件中，除了追究犯罪者的刑事责任外，还可以考虑提起民事诉讼，要求犯罪者赔偿经济损失和精神损害。
• 社会应加强对残疾人的保护意识，减少类似事件的发生。同时，对于已经发生的伤害事件，应依法严惩犯罪者，以儆效尤。