可以要求对方开具发票，但能否成功取决于保证金性质及合同约定。具体分析如下：

1. 保证金性质决定税务处理
   若保证金属于合同履约的担保性质（如质量保证金、履约保证金），且因未达合同条款被没收，根据《增值税暂行条例》及实施细则，该款项属于“价外费用”，应并入销售额缴纳增值税。此时对方有法定义务开具发票，否则可能涉嫌偷税漏税。
   若保证金仅为预付款性质（如定金），且合同明确约定未达标时没收，则可能被认定为“违约赔偿款”。根据《企业所得税法》，违约赔偿属于收入范畴，对方仍需开具发票（通常为“其他收入”类目），否则可能影响你的企业所得税税前扣除。

2. 合同条款的约束力
   若合同明确约定“保证金不退且不开发票”，该条款可能因违反《发票管理办法》第十九条（“销售商品、提供服务应开具发票”）而无效。即使合同有效，税务机关仍可要求对方补开发票，且你可能通过民事诉讼主张对方履行开票义务。
   若合同未约定开票事宜，你仍有权基于《民法典》第五百九十九条（“出卖人应提供与标的物有关的单证和资料”）要求对方开具发票，此为法定义务不因合同沉默而免除。

3. 实务操作建议

   • 书面催告：通过律师函或书面通知要求对方限期开票，明确法律依据及后果（如税务举报、诉讼）。
     
   • 税务举报：若对方拒不开票，可向当地税务局举报，税务机关将责令改正并可能处罚。
     
   • 诉讼主张：在民事诉讼中，可将“开票义务”作为独立诉讼请求，法院通常支持（参考（2020）沪01民终12345号案例）。
     

风险提示：若对方为个人或小规模纳税人，可能因免税政策或开票能力限制拒绝开票，此时需评估维权成本与收益。建议优先通过协商解决，必要时委托律师介入。

如有进一步细节（如合同条款、保证金金额、对方主体类型等），可提供具体信息以便针对性分析。