开电瓶车没戴头盔是否会被罚款，需分情况讨论，结论如下：

1. 若电瓶车被认定为机动车（如电动摩托车）
   根据《道路交通安全法》第五十一条及地方性法规，驾驶或乘坐摩托车未佩戴安全头盔的，公安机关交通管理部门可处警告或20元以上200元以下罚款，并可能扣分（具体扣分标准因地区而异）。例如，部分城市对电动摩托车未戴头盔的处罚为罚款50元、记2分。

2. 若电瓶车被认定为非机动车（如电动自行车）
   目前国家层面未统一规定非机动车驾驶人必须佩戴头盔，但多数地方性法规已明确要求。例如：

   • 《浙江省电动自行车管理条例》规定，驾驶或乘坐电动自行车未佩戴头盔的，由公安机关交通管理部门处警告或20元以上50元以下罚款；
     
   • 《江苏省电动自行车管理条例》规定，驾驶人未佩戴头盔的，处20元罚款，乘坐人未佩戴的，处5元以上50元以下罚款。
     若当地无明确规定，则可能以教育、劝导为主，暂不处罚。

建议行动：

1. 确认电瓶车属性：通过车辆合格证、行驶证或当地交管部门查询是否属于机动车；
   
2. 查询地方性法规：登录当地政府或交管部门官网，搜索“电动自行车/摩托车头盔管理规定”；
   
3. 无论是否处罚，佩戴头盔是保护自身安全的重要措施，建议主动遵守。
   

如有其他细节需要进一步分析（如具体地区、车辆类型等），可直接向我咨询。