摩托车超速且对方电动车变道的情况下，处罚需根据具体事故责任划分及交通违法行为来综合判定，无法直接给出固定处罚结果，以下分情况说明：
事故责任划分是关键
- 交通事故责任认定由交警部门根据现场勘查、监控录像、证人证言等证据综合判定。若摩托车超速且电动车违规变道，双方均可能承担责任，具体比例需根据过错程度确定（如摩托车超速占主要责任，电动车变道占次要责任，或反之）。
- 若事故未造成严重后果，交警可能仅对违法行为进行处罚；若造成人员伤亡或财产损失，责任方需承担民事赔偿，甚至可能涉及刑事责任（如交通肇事罪）。
摩托车超速的处罚
- 根据《道路交通安全法》第99条，摩托车超速行驶（超过规定时速50%以下）可处200-2000元罚款，并扣6分；若超速50%以上，罚款2000元，扣12分，可并处吊销驾照。
- 超速行为是独立违法行为，无论是否发生事故，均可能被处罚。
电动车变道的处罚
- 若电动车属于非机动车（如符合国标的电动自行车），违规变道（如未观察路况、突然变道）可能被认定为“非机动车不按照交通信号规定通行”或“其他妨碍交通安全的行为”，根据《道路交通安全法》第89条，可处5-50元罚款。
- 若电动车被认定为机动车（如超标电动车），违规变道可能按“机动车不按规定变更车道”处罚，扣3分并罚款20-200元。
事故赔偿与责任承担
- 若摩托车超速是事故主因，需承担主要赔偿；若电动车变道是主因，则电动车方需赔偿。
- 赔偿范围包括医疗费、误工费、车辆维修费等，具体按《民法典》侵权责任编及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》计算。
建议：发生事故后立即报警，保护现场并保留证据（如行车记录仪、照片）。交警出具责任认定书后，根据认定结果协商赔偿或通过诉讼解决。如有疑问，可直接向我咨询具体法律问题。