狗伤人后的处罚及责任承担需根据具体情况分析，主要涉及民事赔偿和行政处罚，严重情况下可能涉及刑事责任。具体如下：

1. 民事赔偿责任
   根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应承担侵权责任。若能证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的（如主动挑逗狗），可减轻或不承担责任。赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、误工费、残疾赔偿金（如构成伤残）等实际损失。

2. 行政处罚
   若狗伤人行为违反地方养犬管理条例（如未拴绳、未办证、进入禁入区域等），公安机关可依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对饲养人或管理人处以警告、罚款或拘留。例如，部分城市规定遛狗未拴绳可罚款200-500元。

3. 刑事责任（极端情况）
   若饲养人故意放任狗攻击他人，或狗的攻击行为导致他人重伤、死亡，可能构成《中华人民共和国刑法》中的过失致人重伤罪、过失致人死亡罪，甚至以危险方法危害公共安全罪（如驱使狗攻击不特定人群）。例如，2021年某地一男子因指使烈性犬咬伤他人致死，被以危害公共安全罪判处有期徒刑。

建议行动：

• 若您是受害方：立即报警并保留医疗记录、现场照片等证据，可要求饲养人赔偿或通过诉讼维权。
  
• 若您是饲养方：务必遵守地方养犬规定（如办证、拴绳、避让行人），主动协商赔偿以避免纠纷升级。
  

如有具体案件细节（如狗的品种、伤人情节、地方政策等），可进一步向我咨询，我会结合法律条文和实务经验为您详细分析。