结论：政府采购法和招标投标法在适用范围、核心原则、调整对象及法律侧重点上各有侧重，但又相互联系。以下是对这两部法律区别的详细阐述：
一、立法宗旨与法律性质
《政府采购法》：
- 立法宗旨：旨在规范政府采购行为，提高资金使用效益，维护国家和社会公共利益，保护当事人合法权益，促进廉政建设。
- 法律性质：更倾向于实体法，对政府采购行为进行了全面规范。
《招标投标法》：
- 立法宗旨：旨在规范招标投标活动，保护国家利益、社会公共利益及活动当事人的合法权益，提高经济效益，保证项目质量。
- 法律性质：更侧重于程序法，对招标投标活动的程序进行了严格规定。
二、适用范围与实施主体
《政府采购法》：
- 适用范围：适用于各级国家机关、事业单位和团体组织使用财政性资金进行的货物、服务和工程采购。
- 实施主体：采购人（国家机关、事业单位和团体组织）、供应商和采购代理机构。
《招标投标法》：
- 适用范围：适用于在境内进行的招标投标活动，主要涵盖工程建设项目及与工程建设有关的货物，也涉及部分服务（但不如《政府采购法》广泛）。
- 实施主体：在我国境内进行招标投标活动的任何主体，包括私人企业等。
三、采购方式与程序要求
《政府采购法》：
- 采购方式：多样化，包括公开招标、邀请招标、竞争性谈判、单一来源采购、询价等。
- 程序要求：从预算编制到资金支付，环节完整，注重公正、公平和透明度。例如，政府采购项目通常需要编制采购预算、发布采购公告、组织评审、签订合同等步骤。
《招标投标法》：
- 采购方式：主要采用招标方式，包括公开招标和邀请招标。
- 程序要求：程序严格规范，从招标公告发布到定标，各环节有明确时间和要求。例如，招标人需要发布招标公告、编制招标文件、组织开标和评标、确定中标人等。
四、监管机构与法律责任
《政府采购法》：
- 监管机构：各级人民政府财政部门负责全过程监督管理，审计机关、监察机关等也依法监督。
- 法律责任：属于行政法范畴，强调行政责任。例如，采购人、供应商和采购代理机构违反政府采购法规定的，可能面临警告、罚款、没收违法所得等行政处罚。
《招标投标法》：
- 监管机构：由有关行政监督部门负责，不同行业由不同行政主管部门监管。
- 法律责任：属于民法、经济法范畴，强调民事责任。例如，招标人、投标人、招标代理机构违反招标投标法规定的，可能承担民事赔偿责任，甚至面临刑事处罚。
五、其他关键差异
采购代理机构：
- 《政府采购法》：实行集中采购和分散采购相结合，集中采购机构为非营利事业法人。
- 《招标投标法》：对招标代理机构无限制性规定，具有资质即可。
资金保障与服务结果：
- 《政府采购法》：有严格的预算管理，国库统一支付，政府采购中心不收取费用，节余资金归财政。
- 《招标投标法》：则无此类明确规定，资金保障和服务结果更多依赖于市场机制和合同约定。
实际应用中的指导意义
在实际操作中，应根据采购项目的性质、资金来源、采购方式等因素，准确判断应适用哪部法律，并严格遵守相关法律规定。对于政府采购项目，应优先遵循《政府采购法》；对于工程建设项目及相关货物的招标投标，则应适用《招投标法》。同时，应注意两部法律在程序、责任等方面的差异，确保采购活动的合法性和合规性。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。