结论：两瓶啤酒后3小时，即使喝了3瓶矿泉水，仍有可能构成酒驾，具体是否构成酒驾需根据血液中的酒精含量来判断。

分析说明：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据我国相关法律规定，酒驾的判定主要依据是血液中的酒精含量。一般来说，如果血液中酒精含量达到或超过20mg/100ml，即被视为酒驾。

2. 酒精代谢速度：

   • 酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如体重、性别、饮酒习惯、肝脏功能等。因此，无法准确预测两瓶啤酒后3小时，血液中的酒精含量是否已经降至安全水平。
   • 一般来说，酒精在人体内的代谢速度相对较慢，通常需要数小时甚至更长时间才能完全代谢掉。因此，即使喝了3瓶矿泉水，也不一定能迅速降低血液中的酒精含量。

3. 个体差异与实际情况：

   • 不同人的酒精代谢能力存在差异，有些人可能代谢较快，而有些人则较慢。因此，即使两个人喝了相同量的啤酒，并在相同的时间后接受检测，结果也可能不同。
   • 此外，饮酒后的活动情况、饮食情况等也可能影响酒精的代谢速度。例如，运动、进食等可能加速酒精的代谢，而睡眠、静坐等则可能减缓代谢速度。

法律建议：

• 避免酒后驾车：为了自身和他人的安全，建议饮酒后不要驾车。可以选择乘坐公共交通工具、打车或请未饮酒的朋友代驾。
• 了解法律后果：酒驾是违法行为，一旦被发现将面临严厉的处罚，包括罚款、吊销驾驶证、拘留等。因此，务必遵守交通法规，切勿抱有侥幸心理。
• 关注个人健康：长期或过量饮酒对身体健康有害。建议适量饮酒，并关注自己的身体状况和酒精代谢能力。

特殊场景提醒：

• 如果您计划饮酒，并需要驾车回家，建议提前安排好代驾或选择其他交通方式。
• 如果您已经饮酒并担心自己可能构成酒驾，请不要冒险驾车。可以选择在安全的地方休息，等待酒精代谢后再驾车或寻求其他帮助。

如有任何关于酒驾或其他交通法律问题的疑问，可以直接向我咨询。