结论：男人赌博欠债，用妻子贷款的钱是否犯法，需根据具体情况判断，可能涉及违法甚至犯罪行为。以下从不同角度进行分析：
一、法律关系分析
妻子贷款的性质：
- 若妻子以个人名义贷款，且贷款用途未明确约定为家庭共同生活或共同经营，则妻子对贷款资金享有独立的支配权。
- 若妻子贷款时明确表示贷款用于家庭共同生活或共同经营，且丈夫作为家庭成员之一，可能因共同债务关系而涉及贷款资金的使用。但在此案例中，丈夫将资金用于赌博，显然超出了家庭共同生活的合理范围。
丈夫使用妻子贷款资金的行为：
- 无权处分：若丈夫未经妻子同意，擅自使用妻子贷款的资金进行赌博，这可能构成对妻子财产权的侵犯。妻子有权要求丈夫返还资金，并可能因此追究丈夫的法律责任。
- 挪用资金：若丈夫在妻子不知情或不同意的情况下，将贷款资金用于赌博，且数额较大，可能构成挪用资金罪（若丈夫是公司、企业或其他单位的工作人员）或盗窃罪（若丈夫以非法占有为目的，秘密窃取妻子贷款的资金）。但需注意，挪用资金罪通常适用于特定主体（如公司、企业工作人员），而盗窃罪则更侧重于秘密窃取行为。在此案例中，更可能涉及的是对妻子财产权的侵犯，而非典型的挪用资金或盗窃。
- 赌博违法：无论丈夫是否使用妻子贷款的资金，赌博行为本身在中国就是违法的。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。若赌博行为构成犯罪（如赌博罪），则可能面临更严重的刑事处罚。
二、法律后果分析
民事责任：
- 妻子有权要求丈夫返还被擅自使用的贷款资金，并可能要求丈夫赔偿因此造成的损失（如利息损失、信用损失等）。
- 若因丈夫的赌博行为导致家庭经济状况恶化，妻子还有权在离婚时要求丈夫给予经济补偿或分割财产时予以倾斜。
刑事责任：
- 若丈夫的赌博行为构成犯罪（如赌博罪），则可能面临刑事处罚。
- 若丈夫擅自使用妻子贷款的资金数额较大，且情节严重（如多次擅自使用、用于非法活动等），虽然不直接构成挪用资金罪或盗窃罪，但可能因侵犯妻子财产权而面临其他法律责任（如民事赔偿、行政处罚等）。在极端情况下，若丈夫的行为被认定为诈骗（如通过欺骗手段获取妻子贷款的资金），则可能构成诈骗罪。
三、建议与措施
妻子应尽快采取措施：
- 与丈夫沟通，要求其立即停止赌博行为，并返还被擅自使用的贷款资金。
- 若丈夫拒绝配合，妻子可以考虑向公安机关报案，举报丈夫的赌博行为，并说明资金被擅自使用的情况。
- 妻子还可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的救济途径，如起诉丈夫要求返还资金、赔偿损失等。
预防措施：
- 妻子在贷款时，应明确贷款用途，并避免将贷款资金交由丈夫单独管理或使用。
- 夫妻双方应加强沟通，共同制定家庭财务计划，确保贷款资金用于合法、合理的家庭开支。
- 若发现丈夫有赌博等不良行为，应及时进行干预和制止，避免问题进一步恶化。
总结：男人赌博欠债，用妻子贷款的钱是否犯法，需根据具体情况判断。妻子应尽快采取措施保护自己的合法权益，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。