若要因商品套房层高不够起诉开发商，核心在于收集能证明开发商违约及层高不足造成损失的证据，具体可从以下方面着手：

1. 购房合同及相关文件

   • 仔细查阅购房合同，看其中是否明确约定了房屋的层高具体数值。这是最直接且关键的证据，能清晰表明开发商承诺的层高标准。如果合同中有关于层高的详细条款，如“房屋层高为X米”，而实际交付的房屋层高低于此数值，开发商就构成违约。
   • 收集与购房相关的其他文件，如宣传资料、楼书、沙盘模型照片等。有时候开发商在宣传过程中会对房屋层高进行夸大或明确承诺，这些资料可以作为辅助证据，证明开发商在销售时对层高的表述与实际交付不符。例如，楼书上标注“豪华层高，尽享宽敞空间”，虽然没有具体数值，但结合合同中约定的层高以及实际层高情况，也能从侧面反映开发商可能存在误导消费者的行为。

2. 实际测量证据

   • 自行测量或聘请专业的测量机构对房屋层高进行测量。自行测量时，要使用合格的测量工具，如激光测距仪等，并按照正确的测量方法进行操作，确保测量结果的准确性。测量过程中，最好有见证人在场，如邻居、物业人员等，并让他们在测量记录上签字确认。
   • 如果聘请专业测量机构，要选择具有相应资质和良好信誉的机构。测量机构出具的测量报告具有较高的证明力，能更客观、准确地反映房屋的实际层高情况。在测量报告中，应明确测量时间、测量地点、测量方法以及测量结果等关键信息。

3. 与开发商沟通记录

   • 保留与开发商就层高问题进行沟通的所有记录，包括书面信函、电子邮件、短信、微信聊天记录等。在与开发商沟通时，要明确表达对层高不足的质疑和不满，要求开发商给出合理的解释和解决方案。例如，通过微信向开发商工作人员发送消息：“我购买的房屋实际层高与合同约定不符，你们打算如何处理？”并将开发商的回复记录下来，这些记录可以证明你曾就层高问题与开发商进行过交涉，以及开发商的态度和回应。
   • 如果与开发商进行过面对面的沟通，可以尝试让在场的其他人作为证人，或者在沟通后及时通过书面形式对沟通内容进行总结，并要求开发商签字确认。

4. 损失相关证据

   • 如果层高不足给你造成了实际损失，要收集相应的证据来证明损失的大小。例如，由于层高不足导致房屋使用功能受限，如无法安装大型吊灯、影响通风采光等，你可以拍摄相关的照片或视频，直观地展示房屋存在的问题。
   • 如果层高不足导致房屋价值降低，你可以委托专业的房地产评估机构对房屋进行评估，出具评估报告，以证明房屋因层高问题而产生的价值减损。此外，如果你因为层高问题产生了额外的费用，如重新装修以适应低层高的费用、因通风采光问题增加的能源费用等，要保留相关的发票、收据等凭证。

在收集齐上述证据后，你可以按照以下步骤起诉开发商：

1. 撰写起诉状：起诉状应包括原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容。在事实与理由部分，要详细阐述开发商违约的事实，即房屋实际层高低于合同约定，以及层高不足给你造成的损失等情况，并引用相关法律法规支持自己的主张。
2. 向有管辖权的人民法院提起诉讼：一般来说，房屋买卖合同纠纷由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。你需要根据具体情况确定管辖法院，并将起诉状和相关证据一并提交给法院。
3. 参加庭审：在庭审过程中，要按照法院的要求进行陈述、举证、质证等环节，积极维护自己的合法权益。

在处理此类纠纷过程中，如有任何疑问，可直接向我咨询，我会结合具体情况为你详细解答。