结论：电动摩托车伤人后若骑车人被认定负有责任，则必须依法承担赔偿责任，不能随意不赔，此时交警会介入处理事故责任划分；若骑车人拒绝赔偿，受害者可通过多种合法途径维权，交警也可在职责范围内提供协助。以下从多个角度详细分析：
一、交警在电动摩托车伤人事故中的职责
事故现场处理与责任划分：
- 交警在接到电动摩托车伤人事故报警后，会迅速赶到现场进行勘查，收集证据，包括事故现场的照片、视频，以及询问双方当事人和目击者等。
- 交警会根据事故现场情况，如双方的行驶路线、速度、是否遵守交通规则等综合因素，来划分事故责任。这是后续赔偿的基础，责任划分结果会记录在交通事故责任认定书中。
调解与协助：
- 在责任划分明确后，交警可以组织双方进行调解，尝试促成赔偿协议的达成。
- 如果调解不成，交警会告知双方可以通过法律途径解决纠纷，并在必要时提供相关的法律指导和协助。
二、电动摩托车伤人后的赔偿责任
法律责任与赔偿义务：
- 如果电动摩托车撞人导致对方人身伤害或财产损失，且骑车人被认定负有责任（无论是全部责任、主要责任还是同等责任），那么基于侵权责任的规定，骑车人就有义务进行赔偿。
- 赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费，以及若致残的残疾赔偿金，若致人死亡的丧葬费和死亡赔偿金等。具体金额取决于事故的严重程度、受害人的受伤情况以及双方的责任划分。
特殊情况下的责任承担：
- 如果电动摩托车驾驶人是未成年人（未满16周岁），根据相关法律法规，其监护人需承担相应赔偿责任。未成年人有财产的，首先从本人财产中支付赔偿费用；不足部分，则由监护人赔偿。
三、受害者维权途径
协商解决：
- 在保留好证据（如交通事故责任认定书、医疗费用单据等）的基础上，受害者可以与骑车人进行沟通，要求其承担赔偿责任，并明确赔偿的项目和金额。
申请调解：
- 如果协商不成，受害者可以向交通事故处理部门申请调解，由专业的调解组织介入，促使双方达成赔偿协议。
提起诉讼：
- 若调解失败或对方拒绝赔偿，受害者可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，提供充分的证据证明自己的损失和对方的过错是至关重要的。
申请强制执行：
- 如果法院判决对方赔偿，但对方仍不履行，受害者可以向法院申请强制执行。法院将采取相应的法律措施，如查封、扣押、拍卖等，强制对方履行判决。
四、实际建议
- 保留证据：事故发生后，受害者应首先保留好相关证据，包括事故现场的照片、视频，以及证人的联系方式等，以证明事故的发生和对方的责任。
- 及时报警：无论事故大小，都应及时报警，让交警介入处理，以便后续的责任划分和赔偿协商。
- 理性维权：在维权过程中，受害者应保持理性，通过合法途径解决问题，避免采取过激行为导致事态升级。
总结：电动摩托车伤人后，交警会介入处理事故责任划分，并在必要时提供调解和协助。骑车人若被认定负有责任，则必须依法承担赔偿责任。受害者应保留好证据，通过协商、调解、诉讼等合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。