结论：借款3年债权人未要偿还，是否能打赢官司，这主要取决于诉讼时效是否已过以及债权人能否提供充分的证据来支持其主张。以下从这两个方面进行详细分析：
一、诉讼时效问题
诉讼时效期间：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果债权人在借款到期后的三年内没有向债务人主张权利，那么诉讼时效可能已经届满。
诉讼时效的中断与中止：
- 中断：如果在诉讼时效期间内，债权人向债务人提出履行请求、债务人同意履行义务或者债权人提起诉讼或申请仲裁等，诉讼时效会中断，并重新计算。因此，如果在这三年内，债权人曾以任何形式向债务人主张过权利，诉讼时效就可能中断并重新开始计算。
- 中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，因不可抗力或者其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止。自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。不过，这种情况在民间借贷中相对较少见。
诉讼时效届满的后果：
- 如果诉讼时效已经届满，且没有中断或中止的情形，那么债务人可以提出诉讼时效抗辩，法院将不再保护债权人的权利。但这并不意味着债权人完全丧失了追讨债务的机会，只是法院不会主动介入强制债务人履行。
二、证据问题
证据的重要性：
- 在任何诉讼中，证据都是决定胜负的关键因素。债权人需要提供充分的证据来证明借款事实的存在、借款金额、借款期限以及债务人未履行还款义务等事实。
可能需要的证据：
- 借款合同或借条：这是证明借款事实存在的最直接证据。
- 转账记录：如果借款是通过银行转账或其他电子支付方式进行的，转账记录可以作为借款交付的证据。
- 聊天记录或录音：如果债权人与债务人之间有关于借款的聊天记录或录音，也可以作为辅助证据。
- 证人证言：如果有目击者或了解借款情况的人愿意出庭作证，他们的证言也可以作为证据。
证据的充分性：
- 债权人提供的证据需要足够充分，能够形成一个完整的证据链，以证明其主张的事实。如果证据不足或存在瑕疵，法院可能无法支持债权人的诉讼请求。
综合建议
尽快主张权利：
- 如果诉讼时效尚未届满，债权人应尽快向债务人主张权利，并保留好相关证据。
咨询专业律师：
- 在提起诉讼前，债权人可以咨询专业律师，了解诉讼时效、证据收集等方面的法律规定和实务操作，以便更好地维护自己的权益。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律建议。
考虑其他解决方式：
- 如果诉讼时效已经届满或证据不足，债权人也可以考虑与债务人协商解决、通过调解组织调解或采取其他合法方式追讨债务。
最后，借款3年债权人未要偿还是否能打赢官司，取决于诉讼时效是否已过以及债权人能否提供充分的证据。如果你面临这样的情况，建议尽快咨询专业律师（也就是我啦），以便更好地了解自己的权益和可能的法律后果。