您好，关于您提出的“住养老院夫妻俩能否互为监护人”的问题，这主要涉及到意定监护制度的相关内容。
首先，意定监护是指具有完全民事行为能力的成年人，可以与其近亲属、其他愿意担任监护人的个人或者组织事先协商，以书面形式确定自己的监护人。在自己丧失或者部分丧失民事行为能力时，由该监护人履行监护职责的法律制度。这一制度体现了当事人的自主意愿和意思自治，是法律对个体选择权的尊重和保护。
对于夫妻俩在养老院的情况，如果他们均具有完全民事行为能力，并且愿意在彼此丧失或部分丧失民事行为能力时互为监护人，那么他们完全可以通过书面形式（如意定监护协议）来确立这一关系。这样的协议在符合法律规定的情况下，是具有法律效力的。
然而，也需要注意以下几点：
协议内容：意定监护协议应当明确双方的权利和义务，包括监护的启动条件、监护职责的具体范围、财产管理方式等。这些内容应当尽可能详细和具体，以避免未来可能出现的纠纷。
公证与见证：为了确保协议的真实性和合法性，建议双方选择公证机构进行公证，或者邀请居民委员会、村民委员会、老年人组织、养老服务机构等作为见证方。公证和见证可以增强协议的法律效力，并在未来可能出现的纠纷中提供有力的证据支持。
监护监督：在意定监护关系中，可以设立监护监督人，以监督监护人是否依法履行监护职责。监护监督人可以是双方信任的其他近亲属、朋友或者专业机构。
法律后果：需要明确的是，监护与继承是完全不同的法律概念。即使夫妻俩互为监护人，也不意味着在百年之后，监护人会自动继承对方的遗产。遗产的继承仍需遵循遗嘱或法定继承顺位规则来处理。
综上所述，夫妻俩在养老院如果均具有完全民事行为能力，并且愿意在彼此丧失或部分丧失民事行为能力时互为监护人，那么他们完全可以通过书面形式来确立这一关系。但为了确保协议的真实性和合法性，以及未来可能出现的纠纷得到妥善解决，建议双方选择公证机构进行公证或邀请见证方进行见证，并在协议中明确双方的权利和义务以及监护监督的相关内容。