结论：借条上写还款日期和不写还款日期，对债权人的保障各有利弊，不能简单地说哪个更有保障，这主要取决于债权人的具体需求和借款的具体情况。以下从两个角度进行详细分析：
写明还款日期的情况
- 法律保障：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同中明确约定了还款期限的，债务人应当在约定的期限内返还借款。如果债务人未按照约定的期限返还借款，债权人可以依法要求债务人承担违约责任，包括支付逾期利息等。
- 优势：写明还款日期可以明确债权人的收款时间，便于债权人安排资金使用计划。同时，如果债务人逾期未还款，债权人可以依据借条上的还款日期，更容易地证明债务人存在违约行为，从而维护自己的合法权益。
- 风险：如果借条上写明了还款日期，但债权人未在诉讼时效期间内（一般为三年）主张权利，可能会面临超过诉讼时效而丧失胜诉权的风险。不过，如果债权人在诉讼时效期间内向债务人主张过权利（如发送催款通知、提起诉讼等），则诉讼时效会中断并重新计算。
未写明还款日期的情况
- 法律保障：根据《中华人民共和国民法典》的规定，对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
- 优势：未写明还款日期给予了债权人更大的灵活性。债权人可以根据自己的资金需求和债务人的还款能力，随时要求债务人还款。同时，由于不存在明确的还款日期，债权人也不用担心超过诉讼时效的问题（当然，这并不意味着债权人可以无限期地拖延主张权利的时间）。
- 风险：然而，未写明还款日期也可能导致债权人在需要资金时无法及时收回借款。因为债务人可能会以各种理由拖延还款时间，而债权人则需要花费更多的时间和精力去催讨借款。此外，如果双方对还款时间存在争议，还可能需要通过诉讼等法律途径来解决纠纷。
建议：
- 如果债权人希望明确收款时间并便于维护自己的合法权益，建议在借条上写明还款日期。同时，债权人还应注意在诉讼时效期间内主张权利，以避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
- 如果债权人希望保持更大的灵活性并随时根据资金需求要求债务人还款，可以选择不在借条上写明还款日期。但在此情况下，债权人应加强与债务人的沟通联系，及时催讨借款以避免纠纷的发生。
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