喝酒开车血检达到80毫克/100毫升及以上，一般会构成危险驾驶罪，从而可能面临坐牢的处罚。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律标准

根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一的规定，在道路上驾驶机动车，有下列情形之一的，处拘役，并处罚金：

1. 追逐竞驶，情节恶劣的；
2. 醉酒驾驶机动车的；
3. 从事校车业务或者旅客运输，严重超过额定乘员载客，或者严重超过规定时速行驶的；
4. 违反危险化学品安全管理规定运输危险化学品，危及公共安全的。

其中，醉酒驾驶机动车是指血液中的酒精含量达到80毫克/100毫升及以上的驾驶行为。

二、量刑标准

1. 基础量刑：对于醉酒驾驶机动车的行为，一般处拘役，并处罚金。拘役的期限为一个月以上六个月以下。

2. 加重情节：如果醉酒驾驶机动车同时存在其他严重情节，如造成交通事故且负事故全部或者主要责任，或者造成交通事故后逃逸等，可能会面临更重的处罚，包括有期徒刑等。

三、实际案例与司法实践

在实际案例中，法院会根据被告人的血液酒精含量、驾驶行为、是否造成事故以及事故的严重程度等因素，综合判断并作出相应的判决。一般来说，血液酒精含量越高，驾驶行为越危险，造成的事故越严重，面临的处罚也就越重。

四、法律建议

1. 避免酒后驾车：为了自身和他人的安全，请务必避免酒后驾车。如果饮酒后需要驾车，可以选择代驾或者乘坐公共交通工具。

2. 了解法律后果：在饮酒前，请务必了解酒后驾车的法律后果，包括可能的刑事处罚和民事赔偿责任等。

3. 积极配合调查：如果因酒后驾车被查处，请积极配合交警部门的调查和处理工作，如实陈述事实，接受相应的处罚。

4. 寻求法律帮助：如果因酒后驾车面临刑事指控或者民事赔偿等问题，建议及时寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。

总结来说，喝酒开车血检达到80毫克/100毫升及以上，一般会构成危险驾驶罪，面临拘役和罚金的处罚。如果存在其他严重情节，可能会面临更重的处罚。因此，请务必遵守交通法规，避免酒后驾车。如果你有任何关于交通运输领域的法律问题，都可以直接向我咨询。