核心结论：跟外卖员发生碰撞后的赔偿问题，需根据事故责任划分、外卖员与平台的关系以及具体损失情况来确定赔偿主体和赔偿范围。以下是具体分析：

1. 事故责任划分

   • 外卖员全责：如果事故完全由外卖员违反交通规则（如闯红灯、逆行等）导致，那么外卖员应承担全部赔偿责任。赔偿范围通常包括你的医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等直接经济损失，以及如果构成伤残的话，还有残疾赔偿金、被扶养人生活费等。
   • 双方均有责任：如果事故双方都有过错，比如你也存在未注意观察路况等行为，那么赔偿将按照各自过错的比例分担。例如，如果外卖员承担70%的责任，你承担30%的责任，那么外卖员只需赔偿你总损失的70%。
   • 你全责：如果事故完全由你造成，那么你需要自行承担所有损失，外卖员无需赔偿。

2. 外卖员与平台的关系

   • 外卖员为平台员工：如果外卖员是平台的正式员工，在执行工作任务时发生事故，那么根据《民法典》的规定，平台应作为用人单位承担赔偿责任。这意味着你可以直接向平台主张赔偿，平台赔偿后，如果认为外卖员存在重大过失，可以向外卖员追偿。
   • 外卖员为外包或众包人员：如果外卖员是通过外包公司或众包平台接单，那么情况会复杂一些。一般来说，外卖员与平台之间可能不存在直接的劳动关系，而是与外包公司或通过众包平台与多个商家形成服务关系。在这种情况下，赔偿主体可能是外卖员本人、外包公司或众包平台（如果平台存在过错，如未尽到安全教育、管理义务等），具体需要根据实际情况和合同约定来判断。

3. 赔偿流程与注意事项

   • 及时报警并保留证据：发生事故后，应立即报警并保留好现场照片、视频、证人证言等证据，以便后续划分责任和主张赔偿。
   • 联系保险公司：如果外卖员或你本人购买了相关保险（如交强险、商业三者险等），可以及时联系保险公司，了解理赔流程和所需材料。
   • 协商或诉讼：在责任划分明确后，可以尝试与外卖员或平台协商赔偿事宜。如果协商不成，可以向法院提起诉讼，通过法律途径解决争议。

建议：在处理此类事故时，建议保持冷静，及时收集证据，并咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议和帮助。如果有任何疑问或需要进一步的法律指导，请随时向我提问。