针对“做兼职不给工资怎么办”这一问题，核心结论是你可以通过协商、投诉或法律途径来维护自己的权益。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决
   首先，你可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求支付应得的工资。在协商过程中，保留好相关证据，如兼职合同、工作记录、沟通记录等，以便在需要时提供证明。如果用人单位承认欠款但暂时无法支付，可以要求其出具书面欠条，明确还款时间和方式。

2. 投诉举报
   如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门或人力资源和社会保障局进行投诉举报。这些部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其支付拖欠的工资。在投诉时，你需要提供相关证据和详细的情况说明，以便部门能够准确了解问题并采取相应措施。

3. 法律途径
   如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。如果仲裁结果不满意，你还可以向人民法院提起诉讼。在法律程序中，你需要提供充分的证据来支持你的诉求，并遵循法律程序和规定。

额外提醒：

• 在做兼职时，务必与用人单位签订书面合同，明确工作内容、工资标准、支付方式等关键条款，以避免后续纠纷。
  
• 保留好所有与兼职相关的工作记录和沟通记录，这些证据在维权过程中将起到关键作用。
  
• 如果用人单位存在恶意拖欠工资等违法行为，你还可以考虑向公安机关报案，追究其法律责任。

如果你在处理此类问题时遇到任何困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。