结论：个体户用人签劳务合同是否合法，并非一概而论，而是取决于双方的实际关系和合同内容的具体约定。以下从不同角度进行详细分析：
具备合法的法律主体资格
- 个体工商户作为依法登记注册的经营主体，具有合法的民事主体地位，有权与他人签订各类合同，包括劳务合同。这是签订劳务合同的基础前提。
明确合同性质与双方关系
- 劳动关系与劳务关系的区分：关键在于判断个体户与劳动者之间的实际关系。
- 若双方存在实际的劳动关系，即符合劳动关系的法定特征（如用人单位和劳动者均具备主体资格、劳动者受用人单位管理、从事有报酬的劳动且该劳动是用人单位业务的组成部分），则应签订劳动合同，而非劳务合同。若错误地将劳动关系签订为劳务合同，劳动者有权依法维护自身权益，如要求补签劳动合同、支付双倍工资等。
- 若双方不存在劳动关系，而是基于平等自愿、协商一致的原则建立劳务关系，则双方可以签订劳务合同。这种情况下，劳务合同的内容应明确双方的权利和义务，以避免潜在的法律风险。
合同签订需合法合规
- 合同内容的合法性：无论是劳动合同还是劳务合同，其内容都必须符合法律法规的强制性规定，不得侵犯双方的合法权益。合同中应明确约定工作内容、报酬、工作时间、休息休假、劳动保护等关键条款，以确保合同的合法性和有效性。
- 避免模糊条款：合同中的条款应清晰明确，避免使用模糊或歧义的语言。特别是关于权利义务、违约责任等关键部分，应详细阐述，以防止因合同条款不当而引发后续纠纷。
法律建议：
- 在签订劳务合同前，个体户应仔细审查合同内容，确保合同符合法律法规的强制性规定，并明确双方的权利和义务。
- 若对合同性质或内容存在疑问，建议直接向我咨询，以获取专业的法律意见和指导。
- 在签订合同后，双方应严格按照合同约定履行各自的义务，以维护合同的稳定性和有效性。
可能的法律后果：
- 若个体户错误地将劳动关系签订为劳务合同，可能面临劳动者的维权诉讼，如要求补签劳动合同、支付双倍工资、经济补偿等。
- 若合同内容违反法律法规的强制性规定或侵犯双方合法权益，可能导致合同无效或部分无效，从而引发法律纠纷和赔偿责任。
综上所述，个体户用人签劳务合同的合法性取决于双方的实际关系和合同内容的具体约定。在签订合同时，务必谨慎对待，确保合同的每一个细节都符合法律规定，以保障双方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。