茶叶被火烧掉的赔偿标准需根据具体法律关系和损失情况确定，主要分为以下两种情形：

1. 侵权责任赔偿（如他人纵火或过失引发火灾）

   • 赔偿范围：包括茶叶的直接损失（如市场价值、采购成本）和间接损失（如因茶叶灭失导致的预期收益损失，但需证明合理性）。
     
   • 计算方式：
     
     • 若茶叶有购买凭证或市场定价，按实际价值赔偿；
       
     • 若茶叶为特殊品种或具有收藏价值，需通过评估机构确定价值；
       
     • 间接损失需举证证明与火灾的因果关系（如合同订单、销售记录等）。
       
   • 法律依据：根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。

2. 保险合同赔偿（如投保财产保险）

   • 赔偿范围：根据保险合同约定的险种（如火灾险、综合险）和免赔条款确定。
     
   • 计算方式：
     
     • 定值保险：按合同约定的保险金额赔偿；
       
     • 不定值保险：按实际损失和保险金额比例赔偿，但不超过保险价值；
       
     • 需提供火灾事故证明、损失清单、购买凭证等材料。
       
   • 注意事项：若存在故意或重大过失导致火灾，保险公司可能拒赔；需及时报案并配合调查。

补充说明：

• 若火灾因自然灾害（如雷击）引发，且无第三方责任，需通过政府救助或社会捐赠途径弥补损失，法律上无强制赔偿义务。
  
• 争议解决：可协商、调解或通过诉讼/仲裁确定赔偿金额，建议保留火灾现场照片、消防部门认定书、损失评估报告等证据。
  

如有具体案件细节（如火灾原因、损失金额、保险情况等），可进一步向我咨询，我会结合证据材料提供详细分析。