针对欠货钱不还的情况，通过起诉来追讨是最快且有效的方法之一，但需遵循一系列法律程序。以下是详细的步骤和建议：
一、准备阶段
收集证据：
- 合同或协议：书面的买卖合同是核心证据，需包含双方权利义务、货物详情及付款条款。
- 交货证明：如送货单、签收记录，确保有对方签字或盖章确认收货。
- 财务文件：发票、收据、银行转账记录等，证明交易金额及支付情况。
- 对账单与通信记录：定期对账确认欠款，保存微信、短信、邮件等沟通记录作为辅助证据。
确定被告信息：
- 获取被告的准确身份信息，包括姓名、住址、联系方式；若为公司，则需公司全称、法定代表人信息及统一社会信用代码。
书写起诉状：
- 明确原告被告基本信息、诉讼请求（具体货款金额、利息及费用）、事实与理由、所列证据的详细说明。
二、立案阶段
选择管辖法院：
- 根据合同纠纷管辖原则，可选择被告住所地或合同履行地法院。考虑法院专业性、便利性及执行效果。
提交起诉材料：
- 向选定法院提交起诉状副本（按被告人数+1提供）、证据复印件、原告身份证明。法院将审查材料，符合条件则受理并出具立案通知书。
缴纳诉讼费用：
- 按诉讼请求金额比例缴纳诉讼费，逾期未缴视为撤诉。费用一般由败诉方承担，但原告需先垫付。
三、审理阶段
送达与答辩：
- 法院将法律文书送达被告，被告需在规定时间内提交答辩状，针对原告诉求进行回应。
证据交换与质证：
- 庭前可能组织证据交换，开庭审理时双方对证据进行质证，确保证据的真实性、合法性及关联性。
开庭审理：
- 包括法庭调查、辩论及最后陈述。双方陈述事实、出示证据、进行辩论，法院根据查明事实作出判决。
四、判决与执行阶段
等待判决：
- 法院依据事实和法律作出判决，支持或部分支持原告的诉讼请求。
申请强制执行：
- 若被告在判决书规定的履行期限内未履行还款义务，原告可在判决书生效后两年内向法院申请强制执行。
- 法院可采取查询、冻结、划拨被告银行存款，查封、扣押、拍卖被告财产等执行措施以实现原告债权。
五、额外建议
保持冷静与理性：
- 处理此类问题时保持冷静至关重要，避免因情绪激动而做出冲动决定。
注意时效性：
- 关注诉讼时效问题，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。超过时效期限可能无法再通过法律途径追回欠款。
寻求专业帮助：
- 虽然我提供了详细的起诉流程，但法律程序复杂且多变。如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律建议和指导。
总结来说，通过起诉追讨欠货款是一个需要耐心、细心及专业知识的过程。遵循正确的法律程序并准备好充分的证据是成功的关键。希望以上建议能为你在实际操作中提供有益的指导。