让与担保的实质并非逾期后不可以选择，而是双方在合同中约定的担保方式，其核心在于通过转移标的物所有权来实现债权担保，但逾期后的处理方式需依据合同约定及法律规定来确定。以下是对此问题的详细分析：

1. 让与担保的基本概念：

   • 让与担保，作为一种非典型担保方式，其核心在于债务人或第三人为担保债务的履行，将标的物的所有权转移给债权人。这种转移并非真正的买卖，而是为了担保债权的实现。
   • 在让与担保中，双方通常会签订书面合同，明确约定担保的范围、期限、条件以及逾期后的处理方式等。

2. 逾期后的处理方式：

   • 合同约定优先：让与担保合同中，双方可以约定逾期后的处理方式。例如，可以约定在债务人逾期未履行债务时，债权人有权直接处分标的物以实现债权，或者要求债务人承担违约责任等。
   • 法律规定补充：如果合同中没有明确约定逾期后的处理方式，或者约定不明确，那么需要依据相关法律规定来确定。根据《民法典》等相关法律法规，债权人可以依法行使担保物权，包括要求债务人履行债务、处分担保物等。

3. 让与担保的实质与选择权：

   • 让与担保的实质并非剥夺债务人在逾期后的选择权，而是通过合同约定的方式，为债权的实现提供了一种额外的保障。
   • 债务人在逾期后，仍然有权与债权人协商解决方案，如延期履行、提供其他担保等。当然，这些解决方案需要得到债权人的同意，并符合相关法律法规的规定。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 在签订让与担保合同时，双方应明确约定逾期后的处理方式，以避免后续纠纷。
   • 债权人应依法行使担保物权，不得滥用权利损害债务人的合法权益。
   • 债务人在逾期后，应积极与债权人沟通，寻求合理的解决方案，以避免不必要的法律纠纷。

总结来说，让与担保的实质并非逾期后不可以选择，而是双方通过合同约定的方式，为债权的实现提供了一种额外的保障。逾期后的处理方式需依据合同约定及法律规定来确定，债务人在逾期后仍然有权与债权人协商解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。