绩效工资是可以申请劳动仲裁的。以下是对此问题的详细分析：
一、绩效工资属于劳动报酬范畴
绩效工资是劳动者劳动报酬的一部分，它根据劳动者的工作表现、工作成果或特定指标完成情况来确定。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条的规定，因劳动报酬发生的争议属于劳动争议，适用该法。因此，绩效工资的争议属于劳动争议范畴，可以申请劳动仲裁。
二、申请劳动仲裁的具体情形
公司未支付或未足额支付绩效工资：
- 如果公司未按照约定或规定支付绩效工资，或者支付的绩效工资低于约定或规定的标准，劳动者可以申请劳动仲裁，要求公司支付拖欠的绩效工资。
公司随意变更绩效工资计算方式或标准：
- 如果公司未经劳动者同意，擅自变更绩效工资的计算方式或标准，导致劳动者绩效工资减少，劳动者也可以申请劳动仲裁，要求公司按照原约定或规定支付绩效工资。
公司以不合理的理由扣减绩效工资：
- 如果公司以不合理的理由，如未达到不切实际的高目标、未遵守非必要的规章制度等，扣减劳动者的绩效工资，劳动者同样可以申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
三、申请劳动仲裁的流程和注意事项
准备证据材料：
- 劳动者在申请劳动仲裁前，应准备好与绩效工资相关的证据材料，如劳动合同、绩效工资制度、工资条、银行转账记录等，以证明公司存在未支付或未足额支付绩效工资、随意变更绩效工资计算方式或标准、以不合理的理由扣减绩效工资等行为。
提交仲裁申请：
- 劳动者应向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。仲裁申请应明确请求事项、事实和理由，并按照仲裁委员会的要求填写相关表格。
参加仲裁庭审：
- 在仲裁庭审过程中，劳动者应积极配合仲裁委员会的调查和调解工作，如实陈述事实和理由，并提供相关证据材料。同时，劳动者也有权对公司的陈述和证据进行质证和反驳。
执行仲裁裁决：
- 如果仲裁委员会作出有利于劳动者的裁决，公司应按照裁决结果支付拖欠的绩效工资。如果公司拒不执行裁决，劳动者可以向人民法院申请强制执行。
四、法律后果
如果公司存在未支付或未足额支付绩效工资、随意变更绩效工资计算方式或标准、以不合理的理由扣减绩效工资等行为，且经劳动争议仲裁委员会裁决后仍不履行支付义务的，公司可能面临以下法律后果：
- 支付拖欠的绩效工资及利息：公司需按照裁决结果支付拖欠的绩效工资，并可能需支付相应的利息。
- 承担仲裁费用和律师费用：如果劳动者在仲裁过程中聘请了律师并支付了律师费用，且仲裁委员会裁决公司承担部分或全部律师费用，公司需按照裁决结果支付。
- 面临行政处罚或刑事责任：在极端情况下，如果公司的行为构成违法或犯罪，如恶意拖欠工资等，公司可能面临行政处罚或刑事责任。
总结与建议：绩效工资的争议属于劳动争议范畴，可以申请劳动仲裁。劳动者在申请劳动仲裁前，应准备好相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求提交仲裁申请。在仲裁过程中，劳动者应积极配合调查和调解工作，并如实陈述事实和理由。如果公司存在违法行为且拒不履行支付义务，劳动者可以向人民法院申请强制执行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。