外卖员吃了外卖一般并不犯法，但具体还需根据外卖员的身份、吃外卖的具体情形以及是否造成损害后果等因素来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 外卖员作为普通消费者的情形：

   • 如果外卖员在非工作时间，以普通消费者的身份购买并食用了外卖，那么这种行为完全属于正常的消费行为，不涉及任何法律问题，更不会犯法。

2. 外卖员在配送过程中误食或偷吃外卖的情形：

   • 误食：如果外卖员在配送过程中，由于疏忽或意外情况（如包装破损导致食物洒出）而误食了部分外卖，且这种行为并非故意为之，那么通常不会构成违法。但外卖员应及时向平台或客户说明情况，并尽可能采取补救措施，如重新购买或赔偿损失。
   • 偷吃：如果外卖员在配送过程中故意偷吃外卖，那么这种行为就可能涉及违法。一方面，这违反了外卖员与平台或客户之间的合同约定，可能构成违约；另一方面，如果偷吃的行为导致客户遭受了经济损失（如食物被偷吃后无法食用，需要重新购买），外卖员还可能需要承担赔偿责任。在极端情况下，如果偷吃的行为涉及金额较大或情节严重，还可能构成盗窃罪等刑事犯罪。不过，在大多数情况下，由于偷吃外卖的金额较小，通常不会达到刑事犯罪的标准，但仍然可能面临平台处罚或民事赔偿等后果。

3. 外卖员吃外卖是否构成职务侵占或贪污：

   • 职务侵占或贪污通常涉及利用职务上的便利，将单位财物非法占为己有的行为。对于外卖员来说，如果其吃外卖的行为并非利用职务上的便利（如并非在配送过程中故意偷吃），且外卖并不属于单位财物（如外卖是客户购买的，而非平台或外卖员所在公司的财物），那么这种行为通常不会构成职务侵占或贪污。

法律建议：

• 作为外卖员，应严格遵守职业道德和合同约定，不得故意偷吃或损坏外卖。如果因疏忽或意外情况导致外卖受损或误食，应及时向平台或客户说明情况，并尽可能采取补救措施。
• 作为客户或平台，如果发现外卖员有偷吃或损坏外卖的行为，可以及时向平台投诉或要求赔偿。如果损失较大或情节严重，还可以考虑向公安机关报案或寻求法律援助。

可能后果：

• 对于外卖员来说，如果偷吃外卖的行为被证实，可能会面临平台的处罚（如罚款、解雇等）或客户的民事赔偿要求。在极端情况下，还可能面临刑事责任的追究（但这种情况较为罕见）。
• 对于客户来说，如果外卖被偷吃或损坏，可以要求外卖员或平台进行赔偿。如果赔偿无法达成一致，还可以考虑通过法律途径解决纠纷。