关于员工福利体检是否可以不去的问题，这主要取决于具体的体检性质以及公司或组织的相关规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确员工福利体检的性质。员工福利体检通常是公司或组织为了关心员工的健康，提供的一项福利措施。它旨在帮助员工及时了解自己的身体状况，预防疾病，提高生活质量。因此，从公司的角度来看，鼓励员工参加体检是出于对员工健康的关心和负责。
然而，是否必须参加体检则取决于公司或组织的具体规定。有些公司可能会将体检作为员工福利的一部分，但并不强制要求员工必须参加。在这种情况下，员工可以根据自己的实际情况和需求来决定是否参加体检。如果员工因为某些原因（如时间冲突、个人健康观念等）不想参加体检，可以与公司或组织的相关部门进行沟通，说明情况并表达自己的意愿。
另一方面，有些公司或组织可能会将体检作为员工必须履行的一项义务，特别是在某些特定行业或岗位中，体检可能是入职或继续工作的必要条件。在这种情况下，员工如果拒绝参加体检，可能会面临一定的后果，如影响入职、晋升或继续工作等。
以您提供的两个参考信息为例：
在资源县总工会的公益健康体检活动中，虽然这是为职工提供的免费体检福利，但并未明确说明职工必须参加。因此，职工可以根据自己的实际情况和需求来决定是否参加。
在将乐县事业单位公开招聘工作人员的体检通告中，明确规定了体检是招聘流程的一部分，且体检缺席者将取消聘用资格。这表明在这种情况下，体检是必须参加的，否则将影响招聘结果。
综上所述，员工福利体检是否可以不去，主要取决于公司或组织的相关规定以及体检的性质。如果体检是公司提供的福利且不强制要求参加，员工可以根据自己的实际情况和需求来决定；如果体检是公司或组织规定的必须履行的义务，员工则需要按照要求参加。
最后，我建议您在决定是否参加体检前，先了解清楚公司或组织的相关规定和体检的性质，以便做出明智的决策。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时与公司或组织的相关部门进行沟通。