售卖三无食品不一定会被拘留，但可能会面临行政处罚，情节严重构成犯罪的，则可能被刑事拘留。以下从不同角度为你详细分析：
行政处罚角度
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，以及生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品等行为，都属于违法行为。对于售卖三无食品（即无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的产品）的行为，市场监督管理部门有权责令改正，给予警告；拒不改正的，处以罚款；情节严重的，还可以责令停业整顿，直至吊销许可证。在这一阶段，通常不会直接采取拘留措施，而是通过行政处罚来纠正违法行为。
刑事处罚角度
如果售卖三无食品的行为情节严重，构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪等犯罪，那么行为人就有可能面临刑事处罚，包括刑事拘留。具体来说：
生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果售卖的三无食品足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，就可能构成此罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯此罪的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售有毒、有害食品罪：如果售卖的三无食品中掺入了有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，就可能构成此罪。此罪的刑罚更为严厉，根据情节轻重，可处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，对人体健康造成严重危害的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚，即可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
实际案例与建议
在实际操作中，是否会被拘留取决于多种因素，包括违法行为的性质、情节严重程度、是否造成危害后果等。因此，我建议你不要售卖三无食品，以免面临法律风险。如果你已经涉及此类问题，或者担心自己的行为可能构成违法，建议及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和义务，以便采取合适的应对措施。
如果你有任何关于食品安全法律方面的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。