结论：开荒地给别人种19年后，能否要回取决于多个因素，包括土地的性质、开荒的合法性、双方之间的约定以及相关法律法规的规定。以下是对此问题的详细分析：
一、土地性质与开荒合法性
土地性质：
- 如果开荒地属于农村集体所有，且未经合法程序转为个人承包地或宅基地，那么该土地的使用权仍归集体所有。在此情况下，即使你开荒并使用了多年，也不意味着你拥有了该土地的所有权或长期使用权。
- 如果开荒地已经通过合法程序（如承包、租赁等）转为你的个人使用地，那么你对该土地的使用权将受到法律保护。
开荒合法性：
- 开荒行为本身需要符合相关法律法规的规定，如不得破坏生态环境、不得侵犯他人权益等。如果开荒行为违法，那么你可能面临法律责任，且难以主张对土地的使用权。
二、双方之间的约定
- 如果你在将开荒地交给别人种植时，双方有明确的书面或口头约定，包括使用期限、使用方式、收益分配等，那么这些约定将作为判断能否要回土地的重要依据。
- 如果双方没有约定或约定不明确，那么需要参考相关法律法规和当地的习惯做法来处理。
三、相关法律法规的规定
农村土地承包法：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的规定，农村土地承包经营权受法律保护。如果开荒地已经通过合法程序承包给你，且承包期限未满，那么你有权要求对方返还土地。
- 如果承包期限已满或未通过合法程序承包，那么你需要根据具体情况与对方协商或寻求法律途径解决。
物权法（现相关条款已纳入《中华人民共和国民法典》）：
- 根据物权法的原则，土地的所有权和使用权受法律保护。如果开荒地属于集体所有，且你未通过合法程序获得使用权，那么你可能难以主张对土地的所有权或使用权。
- 如果开荒地已经通过合法程序转为你的个人使用地，且对方的使用行为侵犯了你的物权，那么你有权要求对方停止侵害、返还土地。
四、建议与措施
收集证据：
- 收集与开荒地相关的所有证据，包括开荒时的照片、视频、证人证言、双方之间的约定等。这些证据将有助于你主张对土地的使用权或所有权。
协商解决：
- 尝试与对方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果双方能够达成一致意见，可以签订书面协议以明确各自的权利和义务。
寻求法律途径：
- 如果协商无果，你可以向当地农村土地承包仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张。
后续思考：在处理此类问题时，建议咨询当地土地管理部门或法律专业人士以获取更具体的指导和建议。同时，也要注意保护自己的合法权益，避免在处理过程中受到不必要的损失。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。